Melanzane farcite al forno :
Oggi ,per pranzo, vi propongo una ricetta molto golosa che può essere servita sia come antipasto che secondo piatto . Le melanzane farcite al forno sono facilissime da preparare e si cuociono al forno aggiungendo alla fettina di melanzane , formaggio , pomodorini e olive . Un piatto dal sapore mediterraneo gustoso , versatile che porta in tavola il sole .
Ingredienti
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1 Melanzana tonda
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100 g Pomodoro datterino
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10 Olive nere
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10 Olive verdi in salamoia
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Basilico
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Lavare e mondare la melanzana tagliare a fettine nel verso della lunghezza e ungerla aiutandovi con un pennello in silicone da cucina . Tagliare a tocchetti la mozzarella e metterla in un colino per eliminare il siero . Lavare e tagliare i pomodoro datterino , sgocciolate le olive tangliondole a rondelle . Mettere in una terrina i pomodoro , le olive e le foglie di basilico e aggiustare di sale e pepe e un filo di olio extravergine di oliva mescolare bene .
Sistemare le fettine di melanzane sulla leccarda del forno leggermente unta o coperta con carta forno e unire i pezzetti di mozzarella e subito dopo i pomodoro e le olive condite . Infornare a forno preriscaldato 200° per 25/30 minuti. sfornare e servire .