Insalata di bollito e pomodorini
L’ insalata preparata con il bollito di manzo è un’ ottima ricetta di riciclo molto apprezzata in famiglia. Io la preparo ogni volta preparo il brodo e a seconda della stagione cambio la verdura da abbinare. In questo periodo non fa ancora troppo freddo e allora ho abbinato dei pomodori e il mais alla carne , il tutto condito con del buono olio .
Ingredienti
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500 g Bollito di Manzo (cotto)
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150 g Pomodorini
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2 cucchiaini Mais
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2 Cipollotti
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Scaldare a bagno Maria o nel microonde la cane con cui avete precedente avete preparato il brodo di carne. Tagliare a tocchetti e versare in una terrina , condire con olio extravergine di oliva, il sale e il pepe . Lavare e tagliare i pomodorini e sgocciolare il mais dolce . Versare nella terrina, mescolare bene e tenere da parte fino al momento di servire.