Focaccine integrali all’origano
Le focaccine intgrali all’origano sono dei morbidissimi boconcini di pane dal sapore mediterraneo perfette da presentare in tavola in sostituzione del pane . si possono farcire con formaggi e salumi in una cena informale con amici o servite durante le feste di compleanno.
Ingredienti
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400 g Farina integrale
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150 g Farina 2
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2 bicchieri Acqua
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1 bustina Lievito di birra secco
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7 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaino Zucchero di canna
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2 cucchiaini Sale fino
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q.b. Origano
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q.b. Olio extravergine d'oliva (per spenellare)
Preparazione
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Setacciare le due farine nel cestello della planetaria , unire il lievito , il sale e l’origano . Azionare la planetaria a velocità bassa utilizzando il gancio . Unire l’acqua ,l’olio e per ultimo il sale. impastare fino a quando l’impasto sarà compatto ed omogeneo . Spegnere la planetaria e trasferire l’impasto in una ciotola e coprire con un canovaccio , lasciare lievitare per circa 2 ore .
Trasferire l’impasto in un piano di lavoro leggermente infarinato e tirarlo con un mattarello lasciando abbastanza spessore ( le focaccine non devono essere sottili).
Incidere la sfoglia con un copapasta o con un bicchiere e lasciare riposare per altri 25/30 minuti. Accendere il forno in modalità statica a 180° , incidere con i polpastrelli le focaccine integrali all’origano e spennellare con olio extravergine di oliva. Infornare per 15/20 minuti , lasciare raffreddare e servire