Strudel salato con zucchine e mozzarella, Ricetta strudel salato

Strudel salato con zucchine e mozzarella. Per questo Strudel salato si farebbe di tutto pur di prenderne anche un pezzetto. Nel prepararvelo otterrete sicuramente un doppio vantaggio, vale a dire quello di realizzare, con un impegno moderato,  una portata dal gusto piacevole ed appagante. Essendo il ripieno abbastanza leggero mangerete con gusto questo strudel senza un eccessivo senso di pesantezza, anzi tutt’altro a meno che non esageriate in quantità.
Proprio per la sua consistenza friabile e il senso della leggerezza dato dal suo ripieno, non vi lasciera’ delusi.
Una porzione contenuta di questo Strudel salato può essere presentato sotto le vesti di un gustoso  antipasto o essere consumato come secondo piatto.
Se optate di servirlo come antipasto una alternativa ancor più leggera è quella di eliminare la mozzarella per gustare meglio anche le portate successive.

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Tempo di preparazione per lo Strudel salato con zucchine e mozzarella: 45’

Grado di difficoltà: facile

Ingredienti per 4 persone ( il numero può variare a seconda che venga utilizzato come assaggio o come piatto importante):

pasta sfoglia: 1 rotolo  /  zucchine: 2  /  mozzarella: 1  /
parmigiano: q.b.  /  cipolla scalogno: 1 piccola  /  vino: un quarto di bicchiere  /
olio extra vergine di oliva: q.b.  /  sale: q.b.  /  uovo: il rosso

Procedura per questo Strudel salato con zucchine e mozzarella

Lavate e tagliate sottili le zucchine per lungo. In un tegame mettete un filo di olio insieme alla cipolla che lascerete appassire brevemente.
Unite le zucchine, mescolate e dopo 1 minuto aggiungete il vino. Lasciatelo evaporare, mettete il parmigiano e correggete di sale.
Spegnete la fiamma e mettete le zucchine così appassite da parte.

Stendete metà della sfoglia (meglio se rettangolare) e adagiatevi sopra le zucchine.
Sparpagliate la verdura precotta sullo spazio centrale della sfoglia, appoggiate sopra le fette di mozzarella  e chiudete i lembi della sfoglia a “doppio petto”.
Ricordatevi di sigillare bene le estremità e spennellate con il rosso d’uovo il dorso della sfoglia. Se vi piace potete spolverizzare sul rotolo una manciata di semi di sesamo.

Infornate a 180° per 20’, attenzione il tempo è indicativo valutate secondo le caratteristiche del vostro forno.
La modalità utilizzata per il forno è quella normale e la posizione è quella sul ripiano centrale.

n.b. Per rendere lo strudel più friabile e meno carico di umidità interna, l’ho bucherellato quà e là con uno stuzzicadente, in alternativa potete incidere la sfoglia con  un coltello.

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