Tartare di tonno su letto di burrata, Ricetta di pesce
Tartare di tonno su letto di burrata, un antipasto raffinato grazie ad una ricetta di pesce freschissimo
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Tempo di preparazione: 15′
Grado di difficoltà: facile
Ingredienti per 3/4 persone:
200 gr Filetti di Tonno Fresco
200 gr di Burrata
Latte q.b.
Erba cipollina q.b.
Basilico q.b.
Olio Extravergine di Oliva q.b.
Succo di Limone 1 cucchiaio
Sale grosso q.b.
Pepe q.b.
Procedimento per il Tartare di Tonno
Prendete il cuore della burrata e frullatelo con un goccio di latte.
Tagliare il tonno a tartare, cioè a cubetti di circa 5 cm, con un coltello affilato e mettetelo in una ciotola
Fatelo marinare ( 15 minuti) con un cucchiaio di succo di limone, olio extravergine e una spolverata di pepe macinato.
Aggiungete il sale e l’erba cipollina o il basilico sminuzzato, mescolate.
Mettete ora nel centro di un piatto un coppapasta rotondo del diametro di circa 8 cm,
Fate uno strato con la burrata, poi unite i cubetti di tonno fresco.
Potete servire il Tartare di tonno su letto di burrata con qualche fetta di pane o dei grissini.
Nota Bene. Prima di portare a tavola il tonno crudo è importante lasciarlo in frizer per almeno 4 giorni.
Questo al fine di distruggere i parassiti e i batteri che si trovano nel pesce.
L’attesa dei 4 giorni è importante per evitare intossicazioni e infezioni anche gravi.
Una volta tolto dal freezer lasciatelo scongelare a temperatura ambiente per un paio di ore.
Assicuratevi che il pesce sia freschissimo!
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