Pomodori ripieni al forno, Ricetta

Tagliate a metà i pomodorini già pre-lavati e pre-asciugati.
Con un coltello incidete la nervatura che trattiene la polpa e con un cucchiaino estraetela delicatamente, mettendola in parte.
Passate del sale all’interno dei pomodori e teneteli per una decina di minuti capovolti in modo da far rilasciare i liquidi.
Intanto  in una ciottola mettete lo stracchino, la sottiletta tagliata a cubetti, il pane (meglio se vecchio e un pò duretto) immergetelo appena  nel sugo di pomodoro messo da parte, l’origano, il trito di basilico, il parmigiano, il sale, il pepe e un filo di olio extra vergine di oliva.
Mescolate il ripieno. Se lo stracchino che avete scelto non è cremoso, riducetelo in cubetti.

Riprendete i pomodorini e con un cucchiaino inserite del ripieno assicurandovi di mettere almeno un pezzetto di pane al suo interno.
Con le dita modellate il ripieno, comprimendo quanto basta.
Riponete i pomodori in una pirofila da forno, se non dovessero stare dritti appallottolate un pò di stagnola e appoggiateli in modo da tenerli in verticale.

Spolverizzate in cima un pò di parmigiano e del pan grattato.

Infornate a 190°/200° a forno preriscaldato per 15/20″.

I tempi valutateli meglio con le caratteristiche del vostro apparecchio.

Nota

Questi pomodorini sono ottimi come antipasto, come contorno o come sfiziosi finger food.  Belli e gustosi vi faranno fare un’ottima figura nel caso vogliate servirli per accompagnare un aperitivo durante  le vostre cene. I pomodori ripieni sono ideali da preparare anche nel periodo estivo, preparandoli in anticipo e servendoli all’occorrenza.

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Recipe in English

Preparation time: 10 “+15 / 20” – Degree of difficulty: easy – Ingredients for 8 stuffed tomatoes: tomato piccadilly: 4 / basil: enough / Oregano: enough/ Parmesan cheese 1 tablespoon / stracchino: 1 tablespoon / slices 1 / bread: 1 slice / bread crumbs: to taste / Salt: enough / Pepper: enough/ Extra virgin olive oil: enough
Procedure: Cut the tomatoes in half already pre-washed and pre-dried.
Use a knife to carve the rib that holds the pulp with a spoon and gently pull it out.
Pass the salt inside the tomatoes and keep them for about ten minutes upside down so as to release the liquid.
Meanwhile, in a mixing bowl put the soft cheese, the cheese slices cut into cubes, bread (preferably old) dip it in a little tomato sauce first put aside, oregano, chopped basil, Parmesan cheese, salt, pepper and a drizzle of extra virgin olive oil.
Mix the filling. If stracchino you have chosen is not creamy, cut it into cubes. Take the tomatoes and inserted into the filling.
With your fingers modeled the filling, squeezing as required.
Put the tomatoes in a baking dish, if they don’t stand upright a bit of crumpled aluminum foil and place them in order to keep them upright.
Sprinkle on top of a bit of Parmesan cheese and bread crumbs.
Bake at 190 ° / 200 ° in a preheated oven for 15/20 “, to better assess the timing with the features of your device.