Polpettone di tonno e patate, un secondo piatto che definirei “furbo”. E’ gustoso e lo si può preparare in anticipo. Non richiede tempi biblici per essere preparato e non è affatto complicata la sua preparazione. E’ ideale per essere un secondo piatto pronto da consumare a temperatura ambiente o da riscaldare velocemente al microonde. Lo consiglio anche come piatto unico da servire con verdure fresche di stagione se si desidera rinunciare alla pasta asciutta dopo giorni di abbuffate. Ma vediamo come preparare il polpettone di tonno e patate.
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Ingredienti
- 200 gTonno sott’olio
- 1Patate (grande)
- q.b.Prezzemolo
- q.b.Basilico
- q.b.Sale
- 1Uova
- q.b.Pangrattato
- 2 cucchiaiParmigiano Reggiano DOP
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione del Polpettone di tonno e patate
In un recipiente mettete il tonno dopo averlo ben sgocciolato dall’olio. Aggiungi la patata raffreddata, il parmigiano, il prezzemolo e il basilico tritati, l’uovo e un pizzico di sale. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo.
Ora trasferisci il composto sopra ad un foglio di pellicola trasparente per alimenti con il quale ti aiuterai a formare un piccolo polpettone dalla forma allungata. Mettete il polpettone di tonno e patate in frigorifero e lasciatelo riposare per una ora circa ( Nota 1 ) poi su una carta da forno versate un poco di pan grattato e metteteci sopra il vostro rotolo. Arrotolate il polpettone nel pan grattato e chiudete la carta forno da formare un cartoccio.
Posizionate ora il polpettone avvolto nella carta da forno nel vassoio del forno e cucinatelo per 20 minuti circa nel forno preriscaldato a 180° C. Una volta ultimata la cottura, fate raffreddare leggermente il polpettone di tonno per non spezzarlo durante il taglio che consiglio essere di un centimetro di spessore. Il vostro Polpettone di tonno e patate è pronto.
Note
Nota 1. Quando prendete il polpettone dal frigo, dopo averlo tolto dalla pellicola trasparente, invece di passarlo direttamente nel pangrattato volendo potete passarlo in un composto di uova sbattute, poi nel pangrattato facendo aderire quest’ultimo su tutta la superficie del polpettone.
Il polpettone di tonno e patate può essere mangiato anche a temperatura ambiente e può essere gustato fino a 2 o 3 giorni dopo la preparazione.
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