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Una fresca Insalata mista con tonno per affrontare le torride temperature di questi giorni estivi.
Ricetta veloce e saporita per ritrovare vigore e leggerezza.

Tempo di esecuzione: 20″
Grado di difficoltà: facile
Ingredienti per due persone:
tonno: 1 confezioni da 52 grammi di prodotto sgocciolato /
formaggio tipo caciotta: un paio di fette / uova sode: 2 /
pomodoro datterino: 2 / sedano: mezza costa /
insalata riccia: 4 o 5 foglie / piselli: 2 cucchiai /
cipolla scalogno: 1 / vino: q.b. /
olio extra vergine di oliva: q.b. / sale e pepe: q.b. / basilico: q.b.

Procedimento per l’insalata mista:

In una padella mettete la cipolla tagliata finemente, un filo di olio e fate appassire la cipolla aggiungendo dopo poco i piselli.
Mescolate e innaffiate con il vino.
Correggete di sale, unite il pepe e una spolverata di basilico fresco e togliete dal fuoco.
Lasciate raffreddare.
Aprite la confezione del tonno, eliminate l’olio e mettete la polpa in una ciotola ampia.
Lavate e tagliate a rondelle il pomodoro, riducete il formaggio a cubetti, unite le uova sode tagliate a cubetti.
Aggiungete il sedano affettato una volta pulito e liberato dai filamenti.
Unite i piselli messi da parte insieme al sugo di cottura.
Condite con un filo di olio extra vergine fruttato, correggete di sale e spolverate un pizzico di pepe.
Mescolate delicatamente.
Prendete un piatto da portata e con un cucchiaio trasferite l’insalata mista disponendola al centro.
Le foglie di insalata lavata e asciugata usatela per decorare il piatto a vostro gusto.

Nota. Servite l’insalata mista di tonno leggermente stemperata dal freddo del frigo.