Insalata di Cavolo Capuccio Viola, Ricetta vegetariana
Insalata di cavolo capuccio viola adatta in particolare a coloro che richiedono un ricco apporto di vitamine e sali minerali, come ad esempio chi pratica dello sport.
Il cavolo cappuccio viola o cavolo viola è un ingrediente che permette di preparare piatti sia caldi che freddi.
Ad esempio come piatto caldo ho preparato il risotto con il Cavolo Capuccio Viola ed è buonissimo.
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Tempo di esecuzione: 20″
Grado di difficoltà: facile
Ingredienti per due persone:
cavolo capuccio viola: 175 gr /
formaggio feta: 50 gr circa /
pomodoro datterino: 2 / sedano: mezza costa /
olio extra vergine di oliva: q.b. / sale e pepe: q.b. / aceto di vino: q.b.
Preparazione per questa Insalata di Cavolo Capuccio Viola:
Lavate accuratamente le verdure, i pomodori e il sedano, e asciugatele.
Private il Cavolo Capuccio Viola delle foglie esterne.
Utilizzate possibilmente una affettatrice manuale per verdure e tagliate sottilmente il Cavolo Capuccio Viola.
Affettare la carota e il pomodoro a rondelle sottili e uniteli in una ampia ciotola alle foglie di insalata.
Aggiungete la feta tagliata a cubetti.
In un contenitore a parte preparate una salsa con olio extravergine di oliva, aceto di vino, sale e pepe.
Mescolate e innaffiate l’insalata con questa salsa.
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Claretta RosaZafferano
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