Crepes al pomodoro con formaggio e zucchine è quel genere di preparazione culinaria che se incustodita sul vostro tavolo rischiate di vederla dimezzata prima dell’ora di pranzo. Se poi nei paraggi si aggira Claretta potrebbe finire a fare da copertina nel passeggino delle sue bambole da quanto ne è attratta. Perciò’ fate molta attenzione se ci tenete che le Crepes al pomodoro possano comparire intatte nei piatti dei vostri commensali.

I tempi per preparare queste Crepes al pomodoro con formaggio e zucchine dipende dall’avere già pronti i dischi oppure no. La preparazione delle crepes è di per sè semplice ma richiede del tempo. Per sapere come si prepara la materia di base vi lascio questo link: https://blog.giallozafferano.it/mipiacecucinar/ricetta-crepes-veloce-crepes-salate-crepes-dolci/

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Crepes | Crepes al pomodoro con formaggio e zucchine

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni8 crepes
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

8 Crepes (dischi)

1 zucchine

80 g provolone (dolce)

2 bicchieri sugo di pomodoro (già saporito)

q.b. burro

q.b. besciamella

q.b. parmigiano

Strumenti

Per infornare

1 Pirofila

Procedimento

Affettate le zucchine sottilmente e riducete a cubetti il provolone dolce, mettete in parte. Riducete a cubetti il provolone dolce e le sistemate su un piatto insieme alle zucchine con le quali farcirete le vostre crepes.

Prendete una pirofila da forno, passate la superficie della pirofila con del burro in modo che le crepes non si attacchino al fondo. Distendete le crepes su un piano orrizzontale che vi permetta di farcire il disco.

Crepes al pomodoro con formaggio e zucchine

A questo punto prendete il sugo di pomodoro possibilmente preparato da voi, quindi già regolato di sale e profumato di basilico, al quale aggiungete la besciamella per ottenerene una crema non troppo liquida. Più o meno una consistenza pari a quella che fareste per farcire le lasagne.

Date una mano di crema sul primo disco aggiungete il formaggio e le fettine di zucchine. Spolverate con un pò di parmigiano, chiudete bene a cannolo e delicatamente trasferitela nella vostra pirofila. Ripetete l’operazione fino a finire tutti i dischi.

Mettete il sugo che vi rimane sulla superficie delle vostre crepes. Ora dalla quantità di sugo che mettete sulle crepes ne deriverà la consistenza in fase di cottura.

Con una modesta quantità di crema di pomodoro otterrete delle crepes un pò croccanti in superficie, se invece le volete più morbide le andrete a coprire con più sugo.

Potete ora mettere nel forno caldo a 200° per 30/40″ con modalità normale. L’ultimo quarto d’ora passate a modalità grill del vostro forno se volete le crepes un pò croccanti in superficie.