Brasato al vino, Ricetta carne

Il Brasato al vino è un tipico piatto della tradizione culinaria piemontese diffusosi poi in tutta Italia.
E’ buono ed è un ottimo piatto da abbinare con un contorno di purè o altre verdure cotte preferibilmente al vapore.
Brasato al vino, Ricetta carne

Tempo di esecuzione: 60 minuti
Grado di difficoltà: facile
Carne di vitello:  1 kg  /   Ingredienti: carote:1   /  cipolla media: 1   /
sedano:1  /  vino rosso non acido: 750 ml  /  olio extra vergine d’oliva: q.b.  /  sale: q.b.  /
rosmarino: q.b. / aglio: mezzo

Preparazione per questa Ricetta per il Brasato al vino :

Infarinate la carne.
Preparare il trito di  cipolla, aglio, carote, sedano e rosmarino.
Fate il soffritto delle verdure in una ampia padella con un filo di olio.
Unite la carne infarinata, lasciatela rosolare su tutti i lati e innaffiate abbondantemente con il vino, prima a fiamma vivace, poi abbassatela.
Ricordandovi di rigirare spesso la carne nel sughetto, coprite la pentola e lasciate cucinare per 50″.
Se il sugo si restringe potete aggiungere del brodo o altro vino.

Quando la carne sarà brasata passate il sugo in un mixer ad immersione.
Se occorre addensare il sugo rimettetelo qualche minuto sul fuoco.
Spegnete la fiamma.

Tagliate a fette il brasato al vino e adagiatelo nel sugo caldo.

Infine impiattate e versate un poco di sughetto sul brasato di vitello.

 


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L’idea della Claretta nel piatto è nata dall’esigenza di un rapporto sano e costruttivo con il cibo.
Alla ricerca di un approccio equilibrato con l’alimentazione che fa parte della nostro sostentamento,
il Blog ospita diverse rubriche di food e sezioni no-food.
L’autrice sono io, Clara, Blogger, Illustratrice, Graphic designer, Pittrice, Disegnatrice Digitale e non solo!

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