Torta cheesecake con babà al limoncello. Una cheesecake in forma di torta. Squisitamente arricchita di piccoli babà al limocello.
Ingredienti
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200 g Biscotti secchi
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100 g Burro
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300 ml panna
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500 g Mascarpone
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20 babà al limoncello
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13 g Gelatina
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100 g Zucchero a velo vanigliato
Preparazione
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sbriciolare i biscotti e unire il burro fuso tiepido. Stendere l’impasto ottenuto nella forma. Tenere in frigo.
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. Montare la panna con lo zucchero a velo. Unire il mascarpone.
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Stendere un primo strato della crema ottenuta sul disco di biscotti. Mettere in freezer finché sarà solido. Nel frattempo tagliare a metà una parte dei babà al limoncello e metterli su questo primo strato.
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Preparare la gelatina come indicato: versare il contenuto di una busta in un pentolino, aggiugere 3-4 cucchiai rasi di zucchero e 200 ml di acqua, e 50 ml di limoncello, mescolando. Portare a ebollizione per 1 minuto.
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Sformare la cheesecake, ricoprirla con la restante panna e mascarpone compresi i bordi. Mezz’ora in freezer. Infine ricoprire con la gelatina al limoncello e decorare con i babà e foglioline di zucchero. https://blog.giallozafferano.it/minnie/
