Semifreddo agli agrumi

Lavorate a crema il mascarpone con lo zucchero a velo

Montate la panna ben fredda con un cucchiaino di zucchero a velo, poi unitela al mascarpone

stendete un terzo del composto in uno stampo a cerchio apribile foderato di carta forno. Mettete degli spicchi di arancia 🍊 e limone privati della pelle. Mettete in freezer a rassodare ma senza far gelare completamente

In una terrina mettete una parte del composto di panna e mascarpone, e aggiungete lo sciroppo di menta. Lasciate l’ultima parte bianca in un’altra terrina . Stendete questa panna alla menta sopra la prima raffreddata e aggiungete qualche spicchio di agrumi. Riponete a gelare

FAte lo stesso con l ‘ultima parte

Per le foglioline di cioccolato prendete delle foglie vere lavatele e asciugatele bene. Io ho usato l’alloro

ma vanno bene anche le foglie di rosa

Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria, fate un po’ intiepidire mescolando ,e aggiungete le gocce di colorante poi con un pennellino da cucina stendete il primo strato sulle foglie , fate asciugare e ripetete con un secondo strato. Fate indurire il cioccolato in frigo

Staccate le foglie dal cioccolato delicatamente

Per la decorazione pelate un’arancia al vivo per ottenere gli spicchi

Mettete gli spicchi in un piatto , eliminate il succo emesso

Completate il semifreddo agli agrumi 🍊🍋 con rosette di panna , gli spicchi di arancia 🍊 e le foglioline di cioccolato. Tenete in frigo nel reparto più freddo