Oggi vi presento una ricetta buonissima, sana e semplice, i rigatoni al san Marzano e ricotta; un sugo di pomodori freschi in purezza per condire pasta, pizze, crostoni o quello che preferite, ottimo anche per i bambini perché leggero e semplice.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Le dosi della ricetta sono per due porzioni, ma potete variarle in base alla necessità.
Scegliete dei bei pomodori san marzano freschi e sodi, una carota, del sedano e basilico freschissimo.
Mettete in una pentola i pomodori a pezzetti, la carota e il sedano tritati, il basilico e un po’ di sale grosso. Coprite e fate appassire a fuoco bassissimo alcuni minuti. Dopo passate tutto al passaverdure in una ciotola o terrina.
Dopo aver ottenuto il passato aggiungete una noce di burro, o di olio., è perfetto per il sugo dei bambini. Questo sugo è ottimo già così, ma potete usarlo per vari condimenti a piacere.
Amalgamate la ricotta nel sugo, diventerà una crema buonissima.
Scolate i rigatoni al dente e versateli nel sugo, amalgamate con parmigiano grattugiato e basilico fresco.
Servite e gustate i rigatoni al san Marzano e ricotta, un pieno di bontà sana e pura.
Dosi variate per porzioni
