Paccheri friggitelli pomodorini e pecorino. Un piatto di paccheri degno di scarpetta, con sugo ai pomodorini, friggitelli, peperoncino, basilico e pecorino.
Ingredienti
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q.b. Friggitelli
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200 g Pomodorini
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1 spicchio Aglio
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1-2 Peperoncini piccanti
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q.b. Olio
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q.b. Sale
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q.b. Paccheri
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q.b. Basilico
Preparazione
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Lavare i friggitelli in acqua corrente. Poi lasciarli asciugare bene, togliere il picciuolo.
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Friggerli in olio di semi caldo, salarli u po’ e non mangiarli tutti prima di fare il sugo.
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Far soffriggere leggermente in olio , aglio e peperoncino. Versare i pomodorini con il loro sugo, salare e lasciar cuocere per dieci minuti con qualche foglia di basilico.
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Aggiungere i friggitelli al sugo di pomodorini, regolare di sale e lasciar insaporire sul fuoco pochi minuti.
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Lessare i paccheri in acqua abbondante salata. Scolarli e versarli in padella col sugo.
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Impiattare, con basilico tritato e pecorino a scagliette o grattugiato.
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Servire caldo con basilico freschissimo https://blog.giallozafferano.it/minnie/
