Capricci al cioccolato e mandorle. Deliziosi biscotti, impasto ricco e morbido con mandorle e cioccolato. Copertura al cioccolato fondente. Squisiti dolcetti per ogni occasione, dalla bella forma a cuore, ma che potete variare a piacere. La ricca copertura ne fa dei pasticcini davvero belli e golosi.
Ingredienti
- 160 gBurro
- 140 gZucchero a velo
- 2Uova
- 140 gGranella di mandorle
- 70 gCioccolato fondente
- 1buccia arancia
- 240 gFarina
- 1fialetta aroma mandorla
- 1 pizzicoBicarbonato
copertura
- 200 gCioccolato fondente
- q.b.Mandorle pelate
Strumenti
- 1 Terrina
- 1 Frusta
- 1 Tagliapasta
- 1 Piatto da forno
- 1 Carta forno
- 1 Griglia
Preparazione
In una terrina lavoriamo a crema il burro morbido,non freddo, con lo zucchero a velo.
Aggiungiamo, poi, uno alla volta, le uova e la buccia grattugiata dell’arancia. Amalgamiamo tutto bene in modo omogeneo.
A questo punto aggiungiamo le mandorle triturate e grattugiamo il cioccolato fondente. Mescoliamo tutti questi ingredienti, versiamo alcune gocce di aroma mandorla, secondo l’intensità che desideriamo. Adesso aggiungiamo la farina mescolata col pizzico di bicarbonato, nella quantità della punta di un coltello. Amalgamiamo la farina un po’ per volta. Avremo un impasto morbido, riponiamolo in frigo per circa mezz’ora.
Riprendiamo l’impasto, dopo il tempo di riposo in frigo, e prepariamo un taglia biscotti e dello zucchero al velo.
Formiamo delle palline con pezzi di impasto, schiacciamole a cerchio e servendoci della formina ricaviamo tanti cuoricini. Incidiamoli leggermente al centro e inforniamo a temperatura moderata, 150 gradi, per 15 minuti. Otterremo circa 20-22 biscotti.
Sforniamo i capricci al cioccolato e mandorle e lasciamoli raffreddare.
Sciogliamo, a bagnomaria, il cioccolato fondente con qualche cucchiaio di latte.
Immergiamo i biscottini nel cioccolato, mettiamoli ad asciugare su una gratella, mettiamo al centro di ciascuno una mandorla. I capricci al cioccolato e mandorle sono pronti da servire e gustare. https://blog.giallozafferano.it/minnie/
