Le tagliatelle ai funghi sono un primo piatto tipico del periodo autunnale che preparo spesso perchè piace a tutta la famiglia. In genere utilizzo i funghi misti e, per comodità, li prendo già puliti e tagliati. Tuttavia se questo non è possibile abbiate cura di non bagnarli ma di pulirli strofinandoli con un panno perchè l’acqua li rovinerebbe.
In questa ricetta ho aggiunto anche un pò di crema di latte che essendo meno densa e più delicata della panna non altera il sapore del piatto ma dona una maggiore cremosità.
Andiamo a prepararle!
Potrebbero piacervi anche la Pasta zucca e speck o la Pasta zucca e salsiccia
Potrebbero piacervi anche i Funghi trifolati
Ingredienti
Passaggi
Come preparare le tagliatelle ai funghi misti
Se avete la possibilità acquistate i funghi misti già tagliati e puliti, altrimenti raschiate con un coltello per togliere la terra e strofinate con un panno. Non li passate mai sotto l’acqua perchè si rovinerebbero.
In una padella antiaderente versate il burro, l’olio e la cipolla tritata e fate soffriggere leggermente.
Aggiungete i funghi e appena rosolano sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Quando il vino si sarà asciugato aggiungete mezzo bicchiere di acqua, regolate di sale e continuate la cottura fino a quando i funghi saranno pronti. Aggiungete la crema di latte e mescolate.
A parte cuocete la pasta, scolatela al dente, tenendo da parte una tazzina di acqua di cottura, e versatela in padella. Mescolate bene la pasta amalgamando il tutto. Una spolverata di prezzemolo e le tagliatelle ai funghi misti sono pronte. Buon appetito!
Consigli
Se dovessero avanzare, potete conservare le tagliatelle ai funghi misti in frigorifero per un giorno. Prima di consumarle fatele rinvenire scaldandole in padella con un pochino di acqua.
Potreste anche decidere di fare una frittata di pasta aggiungendo un uovo e un pò di parmigiano e friggendo in padella.
Se non avete molto tempo preparate il sugo un giorno prima e conservatelo in frigorifero.
Se non amate le tagliatelle usate un altro formato di pasta.
*******
Ciao mi chiamo Donatella, foodblogger e da sempre appassionata di cucina e di cibo. Amo i dolci, le ricette facili e le ricette di tradizione, soprattutto quelle della tradizione napoletana.
Cucino anche ricette senza lattosio poichè io stessa ho una leggera intolleranza.
Ti aiuto a cucinare le ricette di tutti i giorni ma ti suggerisco tante ricette che puoi preparare nelle occasioni speciali, quelle in cui si deve fare bella figura. Con i miei consigli ti rendo semplici anche le ricette più elaborate.
Se ti piacciono le mie ricette iscriviti al mio canale WHATSAPP così riceverai le mie ricette ogni giorno.
Nel blog troverai dei link di Amazon relativi agli strumenti che consiglio. Si tratta di link affiliati, il che significa che se aggiungi al carrello e acquisti un prodotto utilizzando il mio link io guadagnerò una piccola percentuale ma per te non ci sarà nessun costo aggiuntivo.
Lasciami un commento e scrivimi se ti piace o se hai qualche dubbio.
I link di Amazon presenti nel blog sono link affiliati: significa che se aggiungi al carrello e acquisti un prodotto utilizzando il mio link guadagnerò una piccola percentuale. Per te non c’è nessun costo aggiuntivo. Ti sarò grata se mi darai una mano ❤️
Se ti piace questa ricetta CONDIVIDILA
SCRIVI NEI COMMENTI se l’hai preparata e chiedimi consigli. Sarò felice di risponderti.
Dosi variate per porzioni