Quando fa caldo è sempre più forte il desiderio di mangiare cose fresche. Io adoro le insalate di pasta e di riso e le preparo anche quando vado al mare.
La cosa importante è scolare la pasta molto al dente così durante il raffreddamento non diventerà molliccia.
La pasta fredda pomodorini, feta e olive è comoda perchè potete prepararla in anticipo, anche la sera prima e la conservate in frigorifero.
Io ho scelto le penne ma potete utilizzare il formato di pasta che più vi piace, anche integrale.
Andiamo a prepararla.
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Ingredienti
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Passaggi
Come preparare la pasta fredda pomodorini, feta e olive
Tagliate a quadratini la feta e tenete da parte. Tagliate i pomodorini eliminando il picciolo, metteteli in una ciotola e conditeli con olio extravergine d’oliva e un pò di sale. Aggiungete le olive nere snocciolate e mescolate.
Portate a cottura la pasta in acqua salata. Quando è pronta scolatela, fatela raffreddare per qualche minuto con un goccino di olio e poi versatela nella ciotola. Mescolate e aggiungete la feta e qualche foglia di basilico spezzettata con le mani. Infine ancora un filo di olio, un’ultima mescolata e lasciate raffreddare.
La pasta è pronta. Fatela raffreddare e servitela o conservatela in frigo se non la consumate subito.
Consigli
La pasta fredda pomodorini, feta e olive si conserva in frigorifero per due giorni al massimo.
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Ciao mi chiamo Donatella, foodblogger e da sempre appassionata di cucina e di cibo. Amo i dolci, le ricette facili e le ricette di tradizione, soprattutto quelle della tradizione napoletana.
Cucino anche ricette senza lattosio poichè io stessa ho una leggera intolleranza.
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