Insalata di salmone e rucola

L’insalata di salmone e rucola è un piatto freschissimo da poter utilizzare come antipasto in una cena base di pesce oppure anche come piatto unico accompagnato da un po’ di pane o da crostini. La rucola e il condimento di limone smorzano il sapore forte del salmone. Per questo l’ insalata di salmone e rucola piacerà anche chi non ama particolarmente il salmone affumicato.
Perfetta in ogni stagione, ottima per la cena di Natale o per la cena di fine anno. Si prepara in cinque minuti ed è buonissima.
Per una cena a base di pesce potrebbero piacervi i Gamberoni al vino bianco o gli Spiedini di gamberi e calamari gratinati
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  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Porzioni1
  • Metodo di cotturaSenza cottura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per l’insalata di salmone e rucola

100 g salmone affumicato
30 g rucola
q.b. limone
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. pepe rosa
q.b. sale

Strumenti

1 Piatto
1 Cucchiaio
1 Forchetta

Passaggi

Piccola premessa: le dosi che ho indicato sono per una persona nell’ipotesi in cui si consideri l’insalata come piatto unico; se invece vogliamo usarla come antipasto questa dose va bene per due persone. Regolatevi voi in base al numero dei commensali.

Come preparare l’insalata salmone e rucola

Lavate la rucola, asciugatela leggermente, sistematela in un piatto da portata e conditela con olio sale e limone. Adagiate sulla rucola delle fettine di salmone, aggiungete un filo d’olio e qualche goccia di limone ma senza esagerare. Pochi grani di pepe rosa e l’insalata è pronta.
Potete accompagnarla con del pane integrale o dei crostini. Buon appetito!

condimento rucola

Consigli

Vi consiglio di consumare quest’insalata subito, trattandosi di pesce ma se dovesse avanzare potete conservarla in frigorifero per un giorno.

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