L’insalata di salmone e rucola è un piatto freschissimo da poter utilizzare come antipasto in una cena base di pesce oppure anche come piatto unico accompagnato da un po’ di pane o da crostini. La rucola e il condimento di limone smorzano il sapore forte del salmone. Per questo l’ insalata di salmone e rucola piacerà anche chi non ama particolarmente il salmone affumicato.
Perfetta in ogni stagione, ottima per la cena di Natale o per la cena di fine anno. Si prepara in cinque minuti ed è buonissima.
Per una cena a base di pesce potrebbero piacervi i Gamberoni al vino bianco o gli Spiedini di gamberi e calamari gratinati
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Ingredienti
Ingredienti per l’insalata di salmone e rucola
Strumenti
Passaggi
Piccola premessa: le dosi che ho indicato sono per una persona nell’ipotesi in cui si consideri l’insalata come piatto unico; se invece vogliamo usarla come antipasto questa dose va bene per due persone. Regolatevi voi in base al numero dei commensali.
Come preparare l’insalata salmone e rucola
Lavate la rucola, asciugatela leggermente, sistematela in un piatto da portata e conditela con olio sale e limone. Adagiate sulla rucola delle fettine di salmone, aggiungete un filo d’olio e qualche goccia di limone ma senza esagerare. Pochi grani di pepe rosa e l’insalata è pronta.
Potete accompagnarla con del pane integrale o dei crostini. Buon appetito!
Consigli
Vi consiglio di consumare quest’insalata subito, trattandosi di pesce ma se dovesse avanzare potete conservarla in frigorifero per un giorno.
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Ciao mi chiamo Donatella, foodblogger e da sempre appassionata di cucina e di cibo. Amo i dolci, le ricette facili e le ricette di tradizione, soprattutto quelle della tradizione napoletana.
Cucino anche ricette senza lattosio poichè io stessa ho una leggera intolleranza.
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Dosi variate per porzioni