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Il burro è sinonimo di “ricette dolci”. Se siete vegani sicuramente una delle domande più frequenti che vi viene fatta è: “Ma come li prepari i dolci ?”.
In verità, la pasticceria così come la cucina salata senza burro esistono, ma iniziamo con ordine. Che cosa è il burro? Il burro è il risultato della lavorazione della parte grassa del latte di diversi animali anche se, secondo la legge italiana, con la definizione “burro” è possibile denominare solamente una crema che sia derivata dal latte vaccino. Il burro, però, può anche essere di bufala, di capra. Il burro è composto per circa l’80% di parte grassa, da una parte di acqua e poi da lattosio e proteine.
Come sostituire 100 gr di burro
80 gr olio
125 gr yogurt intero
100 gr margarina
100 gr polpa di banana