per la crema di cavolfiore

1. 1. pulire il cavolfiore quindi sbollentarlo
   2. in una casseruola, far appassire la cipolla e lo spicchio d’aglio intero in 3 cucchiai di olio evo
   3. aggiungere il cavolfiore sbollentato tagliandolo grossolanamente,quindi aggiungere un mestolo di brodo di cottura e il dado, lasciando cucinare coperto per circa 15 min
   4. frullare il tutto con un minipimer ottenendo una crema quindi sistemare di sale e mettere da parte

per il risotto

1. 1. in una casseruola tostare il riso in 4 cucchiai di olio evo e sfumare con il vino bianco
   2. quindi aggiungere l’acqua di cottura del cavolfiore o il dado vegetale e sistemare di sale, far cucinare per metà del tempo indicato nella confezione del riso , che di solito oscilla tra 16/18 min quindi a 8/9 minuti passate al successivo passaggio
   3. aggiungere la zucca a cubetti e la crema di cavolfiore e mescolare frequentemente fino a raggiungere la cottura
   4. ultimate a fuoco spento con il parmigiano grattugiato e del pepe nero macinato e lasciate a riposo per 2 minuti dopo averlo saltato
   5. quindi servite questo cremoso e gustoso risotto

2. 

Procedimento kcook multi e multi smart

1. 1. pulire il cavolfiore quindi metterlo a ciuffi nella vaporiera.

      Nel boccale mettere acqua fino al segno vapore.

      Premere programma VAPORE e scegliete COTTURA A VAPORE,impostate 20 minuti e premere start
   2. Finita cottura a vapore svuotate il boccale è mettete la pala  mescolatrice, versate 20 g di olio,affettate direttamente in ciotola,lo scalogno con il disco numero 4 del direct prep

      Avviare 95°C per 5 minuti velocità 2
   3. Sostituire la pala con la MIDI-BLADE,aggiungere  il cavolfiore cotto al vapore, tagliandolo grossolanamente,quindi aggiungere un mestolo di acqua ed il dado, avviare 98 °C per 15 minuti velicita 2
   4. frullare il tutto impostando velocità 10 per 2 minuti
      Mettere da parte e senza lavare la ciotola
   5. Mettere la pala mescolarice,versare l ‘olio rimasto
   6. Selezionarebil programma PIATTI PRINCIPALI, e scorrere fino a RISOTTO,premere start e fare parti e la prima fase,
   7. Alla seconda fase unite il riso ed premere start dando il via alla fase 2
   8. togliere il coperchio sfumare con il vino bianco,aggiungere la zucca a dadini piccoli e mettere il coperchio. Avviare la fase 3
   9. Unire la crema di cavolfiore e l’acqua,unite il dado vegetale e sistemare di sale, avviare la fase 4 (per i possessori di kcook multi bianco chiedo di scendete a 98°C la temperatura)
   10. unite il parmigiano grattugiato e del pepe nero macinato e avviate velocità 4 per 2 minuti
   11. quindi servite questo cremoso e gustoso risotto

2. 

Procedimento Kcook

1. 1. pulire il cavolfiore quindi metterlo a ciuffi nella vaporiera.

      Nel boccale mettere acqua fino al segno vapore.

      Premere programma VAPORE impostate 20 minuti e premere start
   2. Finita cottura a vapore svuotate il boccale è mettete la pala  mescolatrice, versate 20 g di olio,lo scalogno affettato con il

      Avviare 3S per 3 minuti STIR 2
   3. Sostituire la pala con la Lama,aggiungere  il cavolfiore cotto al vapore, tagliandolo grossolanamente,quindi aggiungere un mestolo di acqua ed il dado, avviare 3S per 15 minuti STIR 2
   4. frullare il tutto Ppremendo CHOP per 2 minuti
      Mettere da parte e senza lavare la ciotola
   5. Mettere la pala mescolarice,versare l ‘olio rimasto scaldare a 2S per 5 minuti
   6. Unite il riso e fate tostare a 3S per 4 minuti, STIR 2
   7. togliere il coperchio sfumare con il vino bianco,aggiungere la zucca a dadini piccoli e mettere il coperchio. Avviare la 3S per 4 minuti STIR 1
   8. Unire la crema di cavolfiore e l’acqua,unite il dado vegetale e sistemare di sale, impostare 3S per il tempo indicato in confezione meno 2 minuti, STIR 1
   9. unite il parmigiano grattugiato e del pepe nero macinato e avviate STIR 1 per 2 minuti
   10. quindi servite questo cremoso e gustoso risotto