Un dolce molto diffuso nel periodo delle feste in Sicilia è il rotolo di ricotta, facile e molto goloso. È sempre un successo questo rotolo, l’importante è avere una ridotta ben asciutta per un ripieno cremoso ma sodo.
Ingredienti
Per la decorazione
Strumenti
Passaggi
Preparare la pasta biscotto secondo la ricetta che trovate QUI
Dedicatevi alla crema mescolando la ricotta con lo zucchero a velo e poi scegliete se setacciarla per un risultato più liscio e vellutato oppure passate con una frusta elettrica per un risultato più “grezzo” .
Spalmate la crema unita alle gocce di cioccolato sul rotolo di pasta biscotto tenendovi a 2 cm sai bordi. Abbiate cura di tenere un paio di cucchiai di crema da parte per la decorazione.
Arrotolate delicatamnente il rotolo e decorate con la ricotta rimasta, granella di pistacchi, ciliegie candite e zucchero a velo.
Servite il vostro rotolo.
Dosi variate per porzioni