Se state cercando un antipasto gustoso, di pesce da servire per cene formali e non solo, dovete provare il Carpaccio di salmone all’ananas, un piatto gustoso, facile da fare, ma fate attenzione a seguire le indicazioni e soprattutto non saltate il passaggio dell’abbattimento del pesce, fondamentalmente pee garantire sicurezza alla ricetta
Ingredienti
Per servire
Strumenti
Passaggi
Per preparare il carpaccio di salmone all’ananas, iniziate dalla procedura di abbattimento e marinatura, spiegati qui Salmone marinato a secco perfetto per antipasti e sushi
Successivamente, pulite bene il salmone e tamponare per asciugare la superficie, affettate sottilmente e disponete sul piatto da portata, condite con succo di ananas, ( ottenuto direttamente dall’ananas oppure accertatevi di usare un prodotto con una percentuale di zuccheri molto bassa o meglio se assente totalmente ) lasciate così per un paio di ore in frigorifero, infine servite con cubetti di ananas e prezzemolo fresco (facoltativo), se gradite anche del pepe bianco o rosa
Dosi variate per porzioni