Polpette e patate nel sugo di pomodoro

Sicuramente le polpette con le patate nel sugo di pomodoro sono un classico nella cucina degli italiani, ma questa ricetta è la ricetta del cuore per me, la ricetta della nonna e poi della mamma che ha sempre deliziato tutti in famiglia da grandi a piccini

 

Polpette e patate nel sugo di pomodoro

Ingredienti

 4 porzioni

Istruzioni

  1. in una capiente ciotola mettere: la carne macinata,le uova, il pangrattato,il parmigiano,aglio tritato, un pizzico di noce moscata e impastare il tutto
  2. creare le polpette,ne escono circa 10
  3. In una padella rosolare lo scalogno tagliato finemente con 4 cucchiai di olio per 3 min. Aggiungere la passata di pomodoro salare far andare per 5 min
  4. Aggiungere le patate e far andare per 10 min a fuoco medio con coperchio
  5. Aggiungere le polpettine (se volete potete prima friggerle per renderle più croccanti) e lasciare cucinare per altri 20 min,verificare il gusto e la cottura delle patate

Procedimento per Kcook Multi e Multi Smart 

  1. Prendere la ciotola
    Inserìre la midi blade
    mettere:
    la carne macinata,le uova,il pangrattato,il parmigiano,l’aglio tritato, un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata e avviare velocità 7 per 2 minuti 
  2. creare le polpette,ne escono 16
    Pulire la ciotola
  3. Inserìre la pala mescolatrice nella ciotola tritare finemente lo scalogno ed aggiungere l’ olio evo avviare temperatura 98°C per 3 minuti, velocità 2.
    Aggiungere la passata, salare ed avviare 96 °C velocità 2 per 5 minuti. Con il tappetto
  4. Aggiungere le patate pelate e tagliate a tocchetti, aggiungere l’acqua e far cucinare per 10 min a a temperatura 96°C velocità 3. Con il tappetto
  5. Rimuovere la pala mescolatrice  mescolate con la spatola ed aggiungere le polpettine (se volete precedentemente fritte) e lasciare cucinare per altri 12 min,a temperatura 95°C velocità 0. Con il tappetto. 
    Mescolare con la spatola e proseguire per altri 10 minuti togliendo il tappetto
    Verificare il gusto e la cottura delle patate se il caso sistemare di sale e pepe e servire. 

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