Se state cercando un impasto facile, soffice e versatile che vi permetterà di preparare tante sfiziose idee con un solo impasto, e magari che si possa cucina in friggitrice ad aria, allora siete nel blog giusto. I Mini panini all’olio in Friggitrice ad aria, sono perfetti per buffet, aperitivi o per cene sfiziose e variegate.
Un impasto che nasce sulla base della Rosticceria siciliana, quindi una certezza….
Per impastare ci siamo affidati alla fantastica impastatrice di Cecotec, Twist & Fusion 4500 Luxury white ed ovviamente per la cottura non potevamo che scegliere il fornetto da tavolo di Cecotec con funzione friggitrice ad aria e camera di lievitazione Bake&Steam Combi Gyro 4000
Ingredienti
Per la finitura
Strumenti
Passaggi
Per preparare i Mini panini all’olio in Friggitrice ad aria iniziate dal preparare l’impasto miscelando tra loro tutti gli ingredienti, abbiate cura di sciogliere il lievito in parte dell’acqua. Dovrete ottenere un’impasto liscio ed omogeneo, per questo impasto abbiamo utilizzato la planetaria di Cecotec la Twist & Fusion 4500 Luxury White
lasciate lievitare fino al raddoppio l’impasto in ciotola, coperto con pellicola, impiegherà almeno 2 ore.
Trasferite in un piano da lavoro infarinato l’impasto e ricavate circa 34 pezzi di impasto dello stesso peso, potete firmare delle “palline” per formare i panini, opporsi farcirli come preferite, da semplici wurstel, prosciutto e scamorza, ragù o come preferite.
Ricordano molto la Rosticceria palermitana con solo 1 gr di lievito
Lasciate lievitare nuovamente per un paio di ore, su carta forno distanziate tra loro, oppure come me potete accelerare la lievitazione, utilizzando una camera di lievitazione come il forno Cecotec BAKE&STEAM 4000 COMBI GYRO
impostando la.funzione per 40 minuti a 30 gradi °C
Quando i panini saranno lievitati, spennellare con l’uovo sbattuto e spolverare con sesamo o semi di papavero.
Cucinare nella Friggitrice ad aria preriscaldata a 180°C per 20 minuti circa.
In questo caso ho impostato il mio forno Cecotec BAKE&STEAM 4000 COMBI GYRO nella funzione friggitrice ad aria.
L’alternativa è impostare il forno in funzione ventilata a 190°C per circa 25 minuti.
I panini dovranno in ogni caso dorarsi.
Dosi variate per porzioni