Pesto genovese

Il pesto è uno dei condimenti più famosi della cucina italiana, il pesto alla genovese poi è forse il più conosciuto. Il pesto è una salsa cruda, quello genovese, in particolare, si basa sul basilico fresco.

In commercio se ne trovano diversi tipi, con e senza aglio, freschi e a lunga conservazione, ma la soddisfazione di prepararlo in casa è tutta un’altra cosa. Quindi oggi vi proponiamo questa ricetta per prepararlo in pochissimi minuti,

senza sporcare mezza casa e pronto per condire la vostra pasta preferita (io personalmente adoro accompagnare le trofie con questo pesto).

Seguite le istruzioni passo passo e non vi pentirete e, in più, potrete creare la vostra variante aggiustando le dosi dei vari ingredienti per trovare il gusto che vi piace di più (non a tutti, ad esempio, piace l’aglio). Inoltre dopo svariati tentativi vi assicuro che questo pesto si conserva bene sia sottovuoto che surgelato, preservando il colore e mantenendo il verde senza ossidarsi, il trucco è l’uso dell’aceto nell’acqua e del limone prima di conservare, non si sentiranno ma faranno il loro lavoro.

Pesto genovese