come avrete capito alle merende confezionate, preferisco di gran lunga le merende preparate al momento, in base alla voglia che ho, oppure in base a quello che ho in dispensa, la frutta che ho trovato all’ortofrutta e così via, oggi una proposta semplicissima è fatta di albumi ,yogurt e un po’ di golosità che non guasta mai,un po’ di crema al cioccolato fondente, questo è un Ciccio pancake yogurt e cioccolato sofficissimo profumato alla vaniglia che si cucina in circa 15 miuti e soddisfa a pieno la voglia di dolce, con pochissimi zuccheri e grassi praticamente assenti se non quelli dello yogurt, è la merenda che piace a tutti, potete usare questa ricetta come base e poi guarnire a piacere, con quello che si vuole.
Ingredienti
- 120 galbumi
- 30 gyogurt bianco naturale
- 30 gfarina tipo 1
- 1 cucchiainosciroppo di agave
- 1 pizzicobicarbonato (O lievito per dolci)
- 1 pizzicopasta di vaniglia
Per Guarnire
- 1 cucchiaioyogurt bianco naturale
- 1 cucchiainoSpalmabile al cioccolato fondente
Preparazione
Video Ricetta
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Per preparare il Ciccio pancake yogurt e cioccolato iniziamo dal preparare l’impasto.
Gli albumi con lo sciroppo d’agave vanno montati, quando saranno bianchi e spumosi aggiungere lo yogurt e dobbiano mescolare delicatamente con una spatola.
Unire la farina con il bicarbonato setacciati, ed infine la pasta di vaniglia (che potete omettere è semplicemente per dare un profumo in piú ma va benissimo anche la scorza di limone).
Trasferire l’impasto in un padellino di 10 cm,oppure come ho fatto io, nel coppapasta (che può raggiungere alte temperature ) ungere con olio di cocco, mettere sul fornello più piccolo al minimo con coperchio e lasciare cucinare per 10 Minuti, poi lo capovolgiamo e lo lasciamo cucinare un altro paio di minuti dall’altro lato.
Sformare il Ciccio pancake e lo serviamo con un cucchiaio di yogurt sopra, ed un cucchiaino di cioccolata fondente spalmabile, sciolto in microonde, per guarnire
