L’Arista con salsa al limone, è un secondo molto d’effetto, facile e adatto a qualsiasi occasione, a casa mia è molto gradito, d’altronde viviamo nella terra degli agrumi e potevamo non mare questo piatto?
Arista con salsa al limone
Ingredienti
6 porzioni
- 1 kg arista di maiale intera in rete
- 2 Patate medie
- 1 Cipolla
- 1 costa Sedano
- 2 Dadi vegetali
- 300 ml vino bianco
- 1 Limone
- qb sale e pepe
- qb Olio evo
Istruzioni
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mettere l’arista nella pentola a pressione con la patata, privata della buccia, la cipolla tagliata in 4 parti ed il gambo di sedano quindi aggiungete il vino 300 ml di acqua ed i dadi
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chiudere la pentola e mettere sul fuoco medio a fiammo alta appena inizia a fischiare abbassare la fiamma e contare 30 min
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spegnere e aspettare che la valvola di sicurezza si sia abbasstata
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quindi prendere l’arista e avvolgerla nella stagnola, in modo che si mantenga umida
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nel frattempo prepariamo la salsa al limone
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prelevare la cipolla e le patatae e 300 ml di brodo, frullare con un minipimer
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quindi porre sul fuoco a restringersi dovete farla bollire fino ad ottenere una crema
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a questo punto aggiungere il succo di limone e la scorza
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tagliare l’arista a fette di 5 mm e servire con la salsa
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io ho ottenuto un bel giallo che fa effetto con l’aggiunta di un pizzico di curcuma, in polvere, che in minime quantità non da sapore ma da tanto colore