In verità questa è stata la prima volta che ho assaggiato la quinoa, è stato amore a primo assaggio, la userò molto spesso, questa ricetta realizzata in anticipo, si serve da fredda o tiepida, quindi perfetta anche da portarla in gita al mare o in montagna, vi dico che è anche perfetta da servire in piccole ciotoline come apericena, beh non vi resta che provarla Insalata di cereali con zucchine e mazzancolle, profumata al limone, un gusto fresco e profumato
Ingredienti
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320 g Mix di cereali (Con quinoa e grano saraceno)
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400 g Zucchine
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250 g Code di mazzancolle
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2 Limoni (Bio)
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4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 pizzico Sale
Preparazione
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Iniziamo la nostra ricetta dal cucinare il misto di cereali, io ho acquistato un misto di cereali che cucina in 10 minuti che contiene la quinoa è il grano saraceno.
quindi portiamo a bollore abbondante acqua salata e cuciniamo per il tempo indicato in confezione il nostro misto di cereali.
Appena trascorso il tempo di cottura, lo scoliamo e lo trasferiamo in una ciotola, aggiungendoci un cucchiaio di olio extravergine di oliva, mescoliamo bene.
Adesso occupiamoci delle zucchine, puliamo le zucchine le proviamo delle estremità, le tagliamo a cubetti.
scaldiamo l’olio rimasto in una padella e aggiungiamo le zucchine, così le facciamo cucinare a fuoco medio per una decina di minuti.
aggiungiamo le mazzancolle
Aggiungere la scorza dei limoni ed il loro succo, un pizzico di sale e cuciniamo a fiamma alta per 5 minuti mescolando.
Lasciamo intiepidire, e mescoliamo con il misto di cereali.
Ecco la pronta la nostra fresca insalata,leggera e salutare.
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Procedimento Kcook Multi e Multi
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Prendere la ciotola del kcook
Inserìre l’accessorio pala mescolatrice
Versate 2 litri di acqua
Mettere la ciotola sulla base del kcook multi smart
Mettere il coperchio con il tappo
Avviare 105 °C per 4 minuti
Salare l’acqua
Versare i cereali
Mettere il Coperchio senza tappo
Cucinare a 100°C velocità 2 per il tempo indicato nella confezione
Scolare
Trasferire in una ciotola di vetro e condire con 1 cucchiaio di olio
Lavare la ciotola
Inserìre l’accessorio pala mescolatrice
Mettere la ciotola sulla base del kcook multi smart
Aggiungere l’olio rimasto
Aggiungere le zucchine tagliate a cubetti
Mettere il coperchio con il tappo
Azionare 95°C per 10 minuti velocità 3
Aggiungere le. Mazzancolle, il succo di limoni e la loro scorza, sistemare di sale
Mettere il coperchio senza tappo
Azionare 98°C per 10 minuti velocità 3
Condire i cereali e servire
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