Queste crêpes, preparate con un mix di farine senza glutine, bevanda vegetale di mandorle e altri ingredienti naturali, sono un’ottima alternativa per chi cerca una colazione o una merenda leggera e gustosa. La loro consistenza morbida e delicata le rende perfette per essere farcite con i propri ingredienti preferiti, sia dolci che salati.Grazie al lungo riposo in frigorifero, l’impasto diventa liscio e omogeneo, garantendo una cottura uniforme e un risultato perfetto.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Setacciare la farina in una ciotola. Aggiungere la bevanda vegetale di mandorle, il sale, il lievito, lo sciroppo d’agave e l’olio di cocco. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
Scaldare una padella antiaderente e ungerla leggermente con olio di cocco.
Versare un mestolo di impasto nella padella e distribuirlo in modo uniforme.
Cuocere la crepe per qualche minuto per lato, fino a doratura.Ripetere l’operazione fino a terminare l’impasto.
Farcire a piacere.
Consigli
Farcire con frutta fresca (banane, fragole, mirtilli, lamponi) o con creme spalmabili vegetali (nocciole, mandorle, cacao) oppure marmellata (frutti di bosco, albicocca, arancia).
Cuocere le crepes a fuoco medio per evitare che brucino.
Per crepes più sottili aggiungere un po’ di bevanda vegetale in più.
Lasciare riposare l’impasto per almeno 30 minuti in frigorifero prima di cuocere le crepes. Questo permetterà alla farina di assorbire i liquidi e renderà l’impasto più omogeneo.
Sciogliere l’olio di cocco.
Le crêpes si conservano in frigorifero per 2-3 giorni.
Dosi variate per porzioni
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