Insalate di pasta e di riso estive

Quando fa caldo, stare ai fornelli diventa piuttosto difficile. Ci sono delle pietanze, però, che possono essere preparate con largo anticipo e consumate fredde, come i cosiddetti “primi piatti freddi” (couscous, insalate di pasta o di riso). Oggi parliamo di una pasta fredda che non contiene grassi animali né lattosio, condita con crema di zucchine […]

Oggi vi propongo una deliziosa e vegetariana insalata di pasta senza glutine e senza lattosio. Si tratta di un primo piatto nutriente e leggero, molto facile, fresco e colorato. L’insalata di pasta senza glutine è l’ideale per chi ha specifiche esigenze alimentari, ma può essere gustata da tutti, perché è buonissima, ideale come pranzo da […]

La pasta fredda vegetariana è un primo piatto molto colorato e gustoso, facilissimo, leggero e versatile, da personalizzare di volta in volta, in base a ciò che ci piace di più o che abbiamo già in frigo. Possiamo usare tutti i tipi di pasta corta, in particolar modo una pasta ruvida, rigata o a spirale, […]

Le insalate di pasta sono squisiti, ricchi e coloratissimi piatti unici freddi da gustare quando fa molto caldo, in occasione di scampagnate, buffet o per una serata in compagnia. Sono molto pratiche perché possono essere preparate con largo anticipo e personalizzate con tutto ciò che ci piace o che abbiamo già in frigo e in […]

L’insalata di pasta vegetariana é una ricetta estiva e leggera. E’ un primo facile in cui la pasta si sposa con un condimento a base di ortaggi crudi tagliati a striscioline sottilissime e conditi con olio extravergine, cipolla, origano e così via. E’ un piatto che si può preparare in estate a pranzo o a […]

I peperoni ripieni di pasta sono appetitosi, succulenti e anche belli da portare a tavola sia nelle occasioni speciali sia per il pranzo della domenica. E’ una ricetta molto facile, da arricchire e personalizzare in base alle nostre esigenze e i nostri gusti. Inoltre, questa pietanza ci consente di consumare anazi di pasta già cotta, […]

Quando fa caldo e non si vuole rinunciare ad un buon piatto di pasta, é sufficiente preparare un primo da gustare freddo che sia buono e anche leggero, proprio come i fusilli con agretti e pomodorini. Oltre ad essere saporita, questa pietanza é anche salutare, poiché sia gli agretti che la curcuma contengono notevoli principi […]

Gli spaghetti alla crudaiola con mozzarella sono un gustosissimo primo piatto facile e veloce, che si prepara in pochi minuti, mentre la pasta cuoce. E’ l’ideale quando vogliamo organizzare una “spaghettata” o quando siamo in vacanza. E’ il primo piatto perfetto per le giornate da passare all’aperto e in compagnia. Se invece avete tempo a […]

Le trenette estive con fiocchi di latte sono un saporito e leggero primo piatto di pasta fredda da realizzare quando il caldo non ci dà tregua e rende fastidioso rimanere per troppo tempo accanto ai fornelli. Sono molto gustose, facilissime, perfette da gustare nei nostri momenti di relax e di tempo libero al mare, in […]

Le penne alla boscaiola estiva sono un primo piatto molto facile, veloce e gustoso. E’ una preparazione che si presta bene a condire anche la pasta fredda, per questo l’ho definita estiva. E’ l’ideale nelle scampagnate, nei buffet freddi e così via. Va preparata in anticipo.  

I fusilli integrali freddi con asparagi e mozzarella richiamano già l’estate sia per i colori che per la freschezza del piatto. Si tratta, infatti, di un piatto unico da gustare freddo, facile, leggero e saporito, che possiamo preparare a pranzo, a cena o per un picnic. E’ l’ideale per chi lavora o quando abbiamo poco […]

I peperoni con riso e mozzarella sono un sostanzioso e saporito piatto unico. Si tratta di una ricetta  vegetariana e senza glutine e, volendo, anche senza lattosio, usando prodotti caseari appositi. Possiamo servirli come primo piatto per il pranzo domenicale oppure per un buffet, un pranzo o cena all’impiedi. I peperoni con riso e mozzarella […]

Il riso freddo al limone e basilico è un profumatissimo primo piatto vegetariano molto leggero, con pochi grassi aggiunti, perfetto da gustare a pranzo e a cena. Si tratta di una ricetta per coloro che, come me, pur volendo e dovendo mangiare leggero e sano, non vogliono però rinunciare al gusto. Grazie alla presenza di […]

L’insalata di riso con tonno, fagioli e cetrioli é un piatto unico molto ricco, nutriente e ovviamente saporito. E’ una pietanza aromatizzata con limone che dona freschezza al piatto. I piatti freddi, oltre ad essere buoni, sono anche comodi, perché possono essere preparati in anticipo e gustati all’ocorrenza. Sono ideali quando fa caldo; inoltre possiamo […]

L’insalata di riso con yogurt greco e verdure é una pietanza molto leggera, ma allo stesso tempo saporita, grazie alla presenza delle spezie e dello yogurt greco che conferisce al piatto una nota acidula che non guasta. E’ una insalata di riso diversa dal solito, più leggera, più salutare, grazie anche alle verdure che conservano […]

L’insalata di riso é il piatto estivo per eccellenza per i suoi sapori, profumi e, soprattutto, perché si gusta freddo. E’ la pietanza ideale da portare in spiaggia e gustare sotto l’ombrellone, per una gita o da portare a lavoro. E’ ricca di verdure, sfiziosa, appetitosa e coloratissima. Ingredienti per 4 persone 200 gr. di […]

Alla ricerca di un’idea saporita, facile e che possa essere gustata sia fredda che calda? La frittata di riso ripiena di speck è una succulenta ricetta senza glutine e senza lattosio salva pranzo o cena, perfetta anche per svuotare il frigo e smaltire del riso avanzato. Si può cuocere sui fornelli o in forno, a […]

Avete mai preparato o assaggiato una frittata di spaghetti? Oggi però la preparerò con ingredienti senza glutine e senza lattosio, ma il procedimento è lo stesso con cui mio padre cucinava la classica frittata di spaghetti in padella, ricca, succulenta, profumatissima, da far venire l’acquolina in bocca. E’ una pietanza molto versatile, perché può essere […]

Vi piacciono le frittate di pasta? La frittata di spaghetti con ricotta e zucchine é la ricetta perfetta per smaltire pasta, formaggi o verdure avanzati da precedenti ricette. E’ un primo salva cena ideale per chi ha poco tempo per i fornelli, perché può essere realizzato anche con largo anticipo. La frittata di spaghetti con ricotta […]

La pizza di spaghetti al forno con spinaci e ricotta é un succulento primo piatto vegetariano da preparare in occasione di scampagnate, buffet, cene in compagnia. E’ una ricetta molto versatile, che si presta ad essere personalizzata a seconda delle nostre esigenze. La ricotta e gli spinaci arricchiscono e rendono più morbida e speciale una […]

Gli spaghetti di verdure estivi sono colorati, saporiti, ricchi e sostanziosi, un piatto unico facile, da preparare sia a pranzo che a cena, o da gustare a lavoro o sotto l’ombrellone. Oltre alle zucchine, possiamo usare carote, cetrioli, pomodori per arricchirla e renderla ancor più sostanziosa e sfiziosa, secondo i nostri gusti. Se desideriamo rendere […]

L’insalata di spaghetti verdure é un piatto vegetariano molto saporito, fresco e colorato. Questa squisita insalata non e’ solo un contorno perché, grazie alla presenza dei legumi, può essere considerata un ottimo piatto unico da gustare anche fuori casa, a lavoro, ecc…Se non si possiede l’affettaverdure apposito, possiamo tagliare a bastoncini sottili sia le carote […]

Gli spaghetti di zucchine e carote con crema al tonno sono leggeri, gustosi e sfiziosi. E’ una ricetta per gli amanti delle verdure, che mette insieme gusto e leggerezza, senza tanti sensi di colpa. Possiamo prepararla con largo anticipo e più riposerà in frigo più diventerà gustosa. Ottima sia a pranzo che a cena, a […]

Gli spaghetti di zucchine e carote con crema di noci, un primo piatto vegetariano molto colorato, gustoso, facile e veloce da preparare a pranzo e a cena. Sono ottimi anche come pranzo da gustare lavoro, perché grazie alla loro leggerezza non appesantiscono. I cosiddetti ” spaghetti” di zucchine e carote si ottengono facilmente con uno […]

Il couscous con tonno, fagioli e fiori di zucca é un sostanzioso e gustoso primo piatto, adatto sia al pranzo che alla cena. Si gusta freddo e può essere preparato anche in anticipo in modo che i sapori si armonizzino fra loro completamente, conservandolo in frigo. Si può personalizzare con tutto ciò che ci piace […]

I pomodori ripieni di couscous sono un primo piatto vegetariano estivo facile e veloce, da preparare con pochi ingredienti e da personalizzare in base ai propri gusti e a ciò che si ha in frigo. E’ una pietanza coreografica molto saporita, colorata, fresca, perfetta anche come pranzo da gustare fredda quando siamo fuori casa. I […]

Se vi piacciono i primi freddi, è probabile che vi piacciano anche le insalate di pasta, di riso e di couscous. Oggi parliamo proprio di quest’ultimo, ricco di verdure, di profumi e sapori freschi, perfetti per le giornate calde. Il couscous con zucchine e peperoni è appunto un primo freddo in cui le verdure la […]

Il couscous con verdure grigliate e mozzarella é un primo piatto completo, molto saporito, leggero e facile da realizzare. Può essere preparato per un pranzo o una cena dell’ultimo minuto (usando quello precotto che si trova facilmente in commercio) oppure per un buffet, per una scampagnata, e così via. E’ una pietanza da gustare fredda […]

Il couscous con asparagi e fave é un primo piatto primaverile ricco di verdure di stagione. E’ leggero, molto fresco, gustoso e colorato. E’ adatto alle giornate calde, per un picnic o come pranzo da lavoro. Può essere arricchito con tutti gli ingredienti o verdure che ci piacciono e va realizzato con largo anticipo perchè […]

Il cous cous con verdure al naturale e spezie é un gustoso e sostanzioso primo piatto da gustare freddo, preparato con verdure crude e spezie che rendono questa ricetta molto fresca e aromatica al punto giusto. E’ una pietanza molto facile, completamente vegetariana, fresca e al tempo stesso leggera. Il cous cous con verdure al […]

Amo preparare ricette a base di cous cous. Oggi vi propongo un primo piatto ricco e completo, fresco, saporito e facile da realizzare. Al posto della maionese tradizionale ho utilizzato, come condimento sfizioso e stuzzicante, la   maionese di tuorli sodi fatta in casa, semplice e velocissima che ha reso questo piatto una vera delizia […]