Come conservare le castagne fresche, crude, nel tempo senza che marciscano? Oggi vi parlerò del metodo che adotto io per conservare le castagne in modo sicuro, facile, semplice e veloce. Questo metodo di conservazione ci darà la possibilità di poterle usare o gustare anche quando non saranno più di stagione. Sarà sufficiente congelarle per poterle utilizzare all’occorrenza e preparare squisite caldarroste, piatti dolci o salati; oppure potremo bollirle, per realizzare conserve, creme per farciture, gelati e topping. Le castagne fresche, in questo modo, conserveranno tutto il loro sapore e profumo.
Ingredienti
- castagne fresche
Strumenti
- sacchetti freezer
Preparazione
Per la conservazione delle castagne fresche: selezioniamole ed eliminiamo quelle marce o rovinate che presentano forellini. Se lo riteniamo opportuno laviamole velocemente sotto acqua corrente e asciughiamole, tamponandole ben bene con canovacci asciutti.
Incidiamo le castagne sul fianco, senza andare troppo in profondità, come si fa per le caldarroste. In questo modo saranno subito pronte all’uso.
Suddividiamole, secondo le nostre esigenze, in sacchetti adatti per il freezer, chiudiamoli con gli appositi laccetti, scriviamo su ogni sacchetto la data di congelamento e riponiamoli in freezer.
Per utilizzarle non sarà necessario attendere che si scongelino, ma potremo subito utilizzarle per tutte le nostre preparazioni ponendole direttamente a cuocere.
Se come me amate le castagne fresche, essiccate o sotto forma di farina qui troverete tante idee per utilizzarle al meglio: creme golose e facilissime, conserve, torte, pasta fresca, ecc…