Conservare l’alloro tutto l’anno

Conservare l’alloro tutto l’anno

Vi piace l'alloro? Il laurus nobilis, meravigliosa pianta aromatica e officinale, ha proprietà terapeutiche straordinarie, oltre ad un profumo meraviglioso. In cucina può essere usata per insaporire o esaltare brodi di carne, di pesce, pietanze salate, dolci; o per preparare tisane, decotti e liquori. In questo articolo illustrerò come conservare... Continua »
Barchette di melanzane al forno con orecchiette

Barchette di melanzane al forno con orecchiette

Le barchette di melanzane al forno ripiene di orecchiette possono essere considerate, a tutti gli effetti, un primo piatto del recupero. In questo modo ho smaltito delle melanzane che, altrimenti, si sarebbero rovinate troppo a stare nel frigo e ho creato un primo sfizioso, saporito e anche bello a vedersi.... Continua »
Chutney di mele

Chutney di mele

Il chutney è un tipo di condimento utilizzato nella cucina asiatica, a base di verdura o frutta, dal sapore agrodolce e speziato. Questo tipo di condimento serve per accompagnare piatti a base di verdure, fritti, riso, carne, pesce; a me piace accompagnarlo anche con formaggi molto stagionati. E' una preparazione... Continua »
Rotolo salato ripieno di zucca e mozzarella

Rotolo salato ripieno di zucca e mozzarella

Quante ricette deliziose possiamo preparare con la zucca. Per realizzare questa stuzzicante ricetta sono sufficienti un rotolo di pasta sfoglia e della zucca a cui potremo unire della mozzarella (magari avanzata dal giorno prima) e un po' di formaggio da tavola grattugiato. In poco più di un'ora avremo creato una... Continua »
Gamberi con vinagrette agli agrumi

Gamberi con vinagrette agli agrumi

Un antipasto raffinato, delizioso e coreografico non deve necessariamente essere difficoltoso da realizzare o richiedere l'uso di chissà quali ingredienti astrusi da reperire. I gamberi con vinagrette agli agrumi rispondono proprio a queste esigenze; sono facilissimi, piuttosto veloci, molto saporiti, realizzati con pochi e semplici ingredienti e, cosa che non... Continua »
Bocconcini di patate con salmone e arancia

Bocconcini di patate con salmone e arancia

I bocconcini di patate con salmone e arancia sono degli squisiti finger food da servire come antipasto nelle occasioni speciali o durante le feste. Li ho chiamati bocconcini perchè si possono mangiare in un sol boccone. Non ungono, non sporcano, sono perfetti per i buffet e per accompagnare gli aperitivi.... Continua »
Cestini di patate ripieni di piselli

Cestini di patate ripieni di piselli

I cestini di patate ripieni di piselli sono deliziosi e coreografici. Sono ideali se si vuole stupire gli ospiti con una pietanza molto chic e saporita ma anche molto facile da realizzare. Si può servire come contorno o come antipasto raffinato. I cestini possono essere preparati in anticipo e farciti... Continua »
Torta sette vasetti della nonna

Torta sette vasetti della nonna

La torta sette vasetti è uno dei classici dolci delle nostre nonne. Molto facile e veloce, la torta sette vasetti è famosa non solo per la sua bontà e morbidezza ma anche perchè il semplice vasetto dello yogurt diventa l'unità di misura dei nostri ingredienti, cioè non avremo bisogno della... Continua »
Pizza al pomodoro e basilico ricetta base

Pizza al pomodoro e basilico ricetta base

La pizza al pomodoro e basilico é una profumatissima e sfiziosa ricetta da preparare per tutte le occasioni speciali, feste e serate in compagnia, scampagnate, buffet, antipasti e aperitivi, oppure da gustare nel tempo libero e a lavoro. E' una ricetta molto molto facile, da poter fare comodamente a casa,... Continua »
Casatiello dolce napoletano. Ricetta di famiglia

Casatiello dolce napoletano. Ricetta di famiglia

Oggi vi parlerò di un'altra ricetta tipica della mia terra, il casatiello dolce. Ebbene, si, esiste anche una versione dolce del casatiello napoletano, anche se per tipologia di impasto e di ingredienti ha poco a che fare con il suo "cugino" salato. A casa mia è tradizione prepararlo sia per... Continua »