Cannelloni di crepes con funghi e carne

Cannelloni di crepes con funghi e carne

I cannelloni di crepes ripieni di funghi e carne possono essere serviti sia come primo piatto sia come secondo. Si tratta di una preparazione molto ricca e allo stesso tempo facile da realizzare. Possiamo prepararli per tutte le nostre occasioni speciali, per un pranzo importante, ecc…Il guscio, che racchiude il... Continua »
Crespelle senza uova.Ricetta base

Crespelle senza uova.Ricetta base

Oggi vorrei proporvi la mia ricetta per fare in casa delle ottime crespelle-o crepes che dir si voglia- senza uova. La consistenza é un po’ più spessa di quella delle crepes tradizionali, perchè in questo modo non si rompono e contengono meglio il ripieno. Le uso per preparazioni salate come cannelloni,... Continua »
Pasta fresca di grano arso fatta in casa

Pasta fresca di grano arso fatta in casa

La farina di grano arso ha una storia antica e umili origini. Era, infatti, il grano dei poveri, dei contadini che non potevano permettersi la farina tradizionale. Dopo la bruciatura delle stoppie, i contadini più poveri recuperavano i chicchi delle spighe bruciate e ne ricavavano una farina dal colore scuro,... Continua »
Crepes con miele pere e cioccolato

Crepes con miele pere e cioccolato

Le crepes con miele, pere e cioccolato sono facili e ideali da preparare per la colazione, la merenda, oppure da servire come dolce di fine pasto. Io ho utilizzato delle pere del tipo “abate”, mature, morbide, che si sposano benissimo col sapore del miele di arancia e del cioccolato. Sono... Continua »
Involtini di peperoni con acciughe e pesto di prezzemolo

Involtini di peperoni con acciughe e pesto di prezzemolo

Gli involtini di peperoni ripieni di acciughe e pesto di prezzemolo sono un ottimo finger food da servire come contorno per accompagnare carne, pesce; oppure per arricchire un buffet, un antipasto, ecc… Sono davvero facili e possono essere personalizzati. Per la prima volta ho provato a spellare i peperoni in... Continua »
Cake pops con miele riso soffiato e corn flakes

Cake pops con miele riso soffiato e corn flakes

I cake pops con miele, riso soffiato e cornflakes sono una vera festa di golosità e morbida “croccantezza caramellosa”. Sono facilissimi, sani, non contengono coloranti, per cui sono ideali per i nostri bambini. Possiamo farli in poco tempo e conservarli in frigo in un contenitore di vetro con coperchio, per... Continua »
Pesto di prezzemolo

Pesto di prezzemolo

Il pesto di prezzemolo si può fare in casa ed é semplicissimo. Si può personalizzare in base alle proprie esigenze e gusti. E’ adatto per accompagnare portate di pesce e di carne; oppure per condire insalate, verdure sottaceto, crude o lesse. Possiamo utilizzarlo per farcire panini, torte salate, ecc…Questa é... Continua »
Tartufini morbidi con glassa al cioccolato

Tartufini morbidi con glassa al cioccolato

I tartufini morbidi ricoperti di croccante glassa di cioccolato fondente sono dei golosissimi dolcetti con cui potremo allietare il dopo cena, un pranzo, il caffè, il tè. Possiamo prepararli per feste, buffet e sono ideali come idea regalo da proporre sotto l’albero di Natale o per festeggiare San Valentino. Sono... Continua »
Gnocchi di castagne con ricotta e speck

Gnocchi di castagne con ricotta e speck

Avete mai assaggiato gli gnocchi preparati con farina di castagne? A mio parere hanno un sapore unico, delicatamente dolciastro, che si abbina a meraviglia con la sapididità dello speck, la delicatezza della ricotta vaccina e il profumo del rosmarino. Gli gnocchi di castagne si possono fare comodamente a casa  e... Continua »
Salsa di prezzemolo allo yogurt.Ricetta condimenti

Salsa di prezzemolo allo yogurt.Ricetta condimenti

La salsa di prezzemolo allo yogurt é una deliziosa crema dal sapore vivace, con la quale si possono accompagnare sia pietanze a base di pesce che di carne. E’ facilissima, gustosa e molto profumata. E’ ottima per farcire tramezzini, panettoni gastronomici, torte salate, tigelle, piadine e tutto ciò che ci... Continua »