Penne alla boscaiola estiva

Penne alla boscaiola estiva

Le penne alla boscaiola estiva sono un primo piatto molto facile, veloce e davvero gustoso, grazie alla presenza dei funghi champignon e della pancetta. E’ una preparazione che si presta bene a condire anche la pasta fredda, per questo l’ho definita estiva. E’ l’ideale nelle scampagnate, nei buffet freddi e... Continua »
Crema di funghi champignon

Crema di funghi champignon

I funghi champignon si prestano ad essere utilizzati in tante ricette. Oggi ho deciso di preparare con essi questa deliziosa e profumata crema, che può essere usata per condire la pasta, per guarnire bruschette, per accompagnare carni e per arricchire tramezzini, tartine e torte salate. Può essere gustata sia calda,... Continua »
Couscous con tonno fagioli e verdure

Couscous con tonno fagioli e verdure

Il couscous con tonno, fagioli e verdure fresche é un sostanzioso e gustoso primo piatto, adatto sia al pranzo che alla cena. Si gusta freddo e può essere preparato anche in anticipo in modo che i sapori si armonizzino fra loro completamente. Va conservata in frigo. Si può personalizzare con... Continua »
Antipasto freddo misto

Antipasto freddo misto

L’antipasto freddo misto é una sostanziosa e ricca pietanza a base di salumi, formaggi, frutta fresca di stagione, verdure e tutto ciò che la fantasia e la dispensa ci suggeriscono.  Questo tipo di antipasto é adatto ad aprire un pranzo importante, una cena tra amici, un buffet da aperitivo e... Continua »
Salsa speziata di pomodori secchi

Salsa speziata di pomodori secchi

La salsa speziata di pomodori secchi é la mia proposta per ricreare in casa una valida e saporita alternativa al ketchup. E’ senza conservanti, naturale e soprattutto molto saporita. Come il ketchup, é adatta ad accompagnare ed insaporire carne, pesce, bruschette, fritti; oppure per farcire panettoni gastronomici, torte salate, tramezzini... Continua »
Paccheri con crema di peperoni

Paccheri con crema di peperoni

I paccheri con crema di peperoni sono un profumato e appetitoso primo piatto vegetariano. E’ la ricetta ideale sia per un pranzo importante sia per consumare dei peperoni avanzati sia crudi che cotti. Ingredienti per 3 persone 240 gr. di paccheri napoletani (o altra pasta) 1 peperone grande capperi q.b... Continua »
Sorbetto con menta fresca senza gelatiera

Sorbetto con menta fresca senza gelatiera

Il profumo e la freschezza della menta sono un toccasana nelle giornate calde e, quindi, ho pensato di fare un sorbetto utilizzando le foglie di menta fresca del mio giardino. Il procedimento senza gelatiera é facilissimo ed é lo stesso che uso per fare il sorbetto al limone. Con pochi... Continua »
Sorbetto di limoni senza gelatiera

Sorbetto di limoni senza gelatiera

Il sorbetto di limoni é una preparazione estremamente dissetante e digestiva. E’ facile da preparare anche per chi, come me, non ha una gelatiera. Ho trovato questa buonissima ricetta qui. Occorre il succo e la scorza di limoni con buccia non trattata ed un contenitore di vetro o di acciaio da... Continua »
Salsa di peperoni facile

Salsa di peperoni facile

La salsa di peperoni é il condimento ideale per la pasta, per accompagnare sia le carni bianche che rosse, pesci o per farcire una torta salata o un panino. E’ molto semplice da preparare e rappresenta anche un modo per utilizzare dei peperoni grigliati avanzati. Per preparare questa saporita salsa... Continua »
Frittelle facili con fiori di zucchina

Frittelle facili con fiori di zucchina

Le frittelle con i fiori di zucchina sono una vera bontà. Sono uno dei cavalli di battaglia di mio padre (che era un ottimo cuoco). Sono facilissime, sono adatte alle serate tra amici o quando si ha voglia di mangiare qualcosa di stuzzicante. Sono buone come aperitivo, per accompagnare la... Continua »