Hamburger di tonno fresco

Quando devi mangiare pesce, pesce e pesce, cerchi di ingegnarti a renderlo quantomeno diverso! Ecco una soluzione discreta: un saporito hamburger di tonno fresco!

Ingredienti (per 4 hamburger):

• 2 tranci di tonno fresco
• la buccia grattuggiata di un arancia
• 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• sale
• olio evo

Cosa ci serve:

• 1 tagliere
• 1 coltello
• 1 terrina
• 1 coppapasta rotondo diametro circa 7-8 cm
• carta forno
• 1 cucchiaio
• 1 cucchiaino
• 1 padella

Appoggiate uno alla volta i tranci di tonno fresco sul tagliere e trituratelo con un coltello (tipo tartare); mettete il trito nella terrina, aggiungete la buccia d’arancio grattuggiata e il prezzemolo e mescolate molto bene.

Appoggiate il coppapasta su un foglio di carta da forno e mettete all’interno del coppapasta un cucchiaio abbondante di tonno; utilizzando il cucchiaino livellate all’interno del coppapasta fino a rendere la superficie uniforme, poi delicatamente sollevatelo. Continuate così fino ad esaurimento del tonno, poi mettete gli hamburger in freezer una decina di minuti, in modo tale che si induriscano e non si rompano.

Prendete una padella, versate un cucchiaio di olio e fate scaldare leggermente, poi mettete gli hamburger a cuocere: basteranno un paio di minuti per lato, poi salate appena e servite.

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