La zuppa inglese è un dessert al cucchiaio tutto Italiano, a base di crema pasticcera classica e al cioccolato, si può realizzare con il pan di spagna, con i pavesini oppure come in questa ricetta con i biscotti savoiardi imbevuti con liquori come alchermes e rum.
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Ingredienti
Per la crema pasticcera
- 600 ml di latte
- 4 tuorli d’uovo
- 80 gr di zucchero
- 40 gr di amido di mais
- 2 bustine di vanillina
- 100 gr di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaio di liquore grappa oppure rum
Per la base
- 400 gr di biscotti savoiardi
- Liquore alchermes qb
- Acqua qb
Per la decorazione
- 250 ml di panna fresca da montare
- 70 gr di canditi misti
- 50 gr di zucchero
Strumenti
- Casseruola media antiaderente
- Frusta a mano ( in silicone)
- Ciotola in pirex
- Pirofila da 6 porzioni
- Ciotola abbastanza capiente
Preparazione
1 Per la crema, mescolare con la frusta manuale i tuorli con lo zucchero direttamente nella casseruola.
2 Aggiungere l’amido di mais e la vanillina, versare il latte a filo, mescolare e portare su fiamma dolce e fare addensare.
3 Fare fondere il cioccolato a bagnomaria con 2 cucchiai di acqua e uno di grappa.
4 Mescolare il cioccolato sciolto a metà della crema pasticcera.
5 Versare mezzo bicchiere di alchermes in una ciotola e mescolare con acqua quanto basta.
6 Inzuppare il primo strato di savoiardi nel liquore e formare la base del dolce.
7 Distribuire il primo strato di crema pasticcera, metà dei canditi, di nuovo i biscotti imbevuti nel liquore e uno strato di crema al cioccolato, terminare con uno di biscotti, di crema pasticcera semplice .
8 Montare la panna con lo zucchero ben ferma e distribuire sul dolce, decorare con i canditi restanti e fare riposare in frigorifero per 2h.
2 Aggiungere l’amido di mais e la vanillina, versare il latte a filo, mescolare e portare su fiamma dolce e fare addensare.
3 Fare fondere il cioccolato a bagnomaria con 2 cucchiai di acqua e uno di grappa.
4 Mescolare il cioccolato sciolto a metà della crema pasticcera.
5 Versare mezzo bicchiere di alchermes in una ciotola e mescolare con acqua quanto basta.
6 Inzuppare il primo strato di savoiardi nel liquore e formare la base del dolce.
7 Distribuire il primo strato di crema pasticcera, metà dei canditi, di nuovo i biscotti imbevuti nel liquore e uno strato di crema al cioccolato, terminare con uno di biscotti, di crema pasticcera semplice .
8 Montare la panna con lo zucchero ben ferma e distribuire sul dolce, decorare con i canditi restanti e fare riposare in frigorifero per 2h.
Conservazione
Conservare in frigorifero per 2-3 giorni.