Zuppa di legumi e orzo

Il profumo e i l sapore dei tempi antichi è tutto racchiuso in questa zuppa di legumi e orzo, semplice da realizzare e tanto comfort food, ideale nelle fredde serate invernali.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • PorzioniPer 4
  • Metodo di cotturaFornello

Ingredienti

Per questa ricetta si può utilizzare ciotole in terra cotta come queste, vi lascio il link qua sotto.
https://www.amazon.it/dp/B07S17LT8V?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_michiencuisine
  • 200 gdi legumi secchi (fagioli borlotti, fagioli cannellini, fagioli azuki rossi e verdi, lenticchie rosse e verdi decorticate, piselli, e orzo perlato)
  • 1patata media
  • 1 costadi sedano
  • 1carota
  • 1porro
  • 1 cucchiaiodi concentrato di pomodoro
  • 4 cucchiaidi olio extravergine di oliva
  • 1 ldi acqua
  • q.b.di sale
  • q.b.di pepe

Strumenti

https://www.amazon.it/dp/B07S17LT8V?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_michiencuisine
Ciotole in terra cotta, ideali per questo tipo di pietanze, il link qua sopra.
  • Casseruola (capiente) antiaderente
  • Cocotte (di terracotta)
  • Coperchio

Preparazione

  1. 1) Innanzitutto lasciare i legumi in ammollo in acqua fredda per almeno 8h, passato il tempo necessario sciacquare il tutto e tenere da parte, dopodiché fare rosolare le verdure tritate e la patata tagliata a dadini piuttosto piccoli nell’olio.

  2. 2) Aggiungere i legumi e l’orzo, il concentrato di pomodoro, mescolare e unire l’acqua.

  3. 3) Aggiustare di sale e pepe, coprire e portare ad ebollizione, appena inizia a bollire togliere il coperchio e lasciare cuocere per 50 minuti mescolando ogni tanto.

  4. 4) La zuppa è pronta, servire con un giro di olio a crudo e volendo con del parmigiano grattugiato.

Conservazione-Note

Si conserva in un contenitore coperto per 3-4 giorni in frigorifero.

Questa pagina contiene link sponsorizzati di affiliazione.

/ 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.