Torta salata con salmone e zucchine

La torta salata con salmone e zucchine è un mix di sapore e leggerezza, un rustico da servire sia caldo che a temperatura ambiente ideale per un pranzo tra amici.

Video ricetta del giorno

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno

Ingredienti

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  • 1scalogno
  • 6zucchine chiare
  • 2 cucchiaidi olio extravergine di oliva
  • 100 gdi salmone affumicato
  • 250 gdi ricotta
  • 1 ciuffodi prezzemolo
  • 1uovo
  • 2 pizzichidi sale
  • 2 pizzichipepe
  • 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 40 gdi gherigli di noci
  • 1 rotolodi pasta sfoglia rettangolare oppure rotonda

Strumenti

Per questa ricetta sarà utile questa pirofila.

  • Padella – antiaderente ampia
  • Ciotola (capiente)
  • Pirofila di vetro pyrex da 6 porzioni

Preparazione

  1. 1) Fare cuocere le zucchine tagliate a rondelle con lo scalogno tritato nell’olio e poco sale.

  2. 2) Lavorare la ricotta per renderla una crema, unire i gherigli di noci tritati al coltello e il prezzemolo tritato.

  3. 3) Aggiungere l’uovo, la curcuma (facoltativa), il sale, il pepe, il salmone tagliato a fettine sottili e infine le zucchine ben scolate dall’olio.

  4. 4) Stendere la sfoglia con la sua carta forno nella pirofila, versare il composto e piegare i bordi verso l’interno.

  5. 5) Infornare in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti.

  6. 6) Sfornare, attendere pochi minuti prima di togliere dalla pirofila e servire.

Conservazione-Note

Si conserva in frigorifero in un contenitore coperto da pellicola per 1-2 giorni, comunque si consiglia di consumare appena pronto altrimenti la sfoglia perde la sua fragranza.

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