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Torta mimosa al cioccolato

La torta mimosa al cioccolato è una buonissima alternativa alla classica torta mimosa, un buonissimo pan di spagna con una deliziosa crema chantilly, ideale per festeggiare 8 marzo la festa della donna.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • PorzioniPer uno stampo da 22 cm
  • Metodo di cotturaForno

Ingredienti

Per la torta mimosa al cioccolato ho utilizzato uno stampo da 22 cm qui.

Per il pan di spagna

  • 6uova medie
  • 150 gdi farina per dolci
  • 150 gdi zucchero
  • 60 gdi cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiainodi lievito per dolci
  • 1/2 tazza da caffèdi liquore maraschino
  • q.b.di burro per ungere
  • 1 pizzicodi sale

Per la crema chantilly

  • 300 mldi latte
  • 3tuorli d’uovo
  • 50 gdi zucchero
  • 20 gdi amido di mais
  • 1limone (solo la scorza)
  • 2 cucchiaidi zucchero a velo
  • 150 mldi panna fresca da montare
  • q.b.di codette al cioccolato

Strumenti

  • Ciotola (capiente)
  • Frusta elettrica
  • Stampo rotondo da 22 cm antiaderente
  • Pentola (grandezza media)
  • Frusta a mano ( in silicone)
  • Coltello (lungo a lama seghettata)
  • Pennello ( in silicone)

Preparazione

  1. 1) Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.

  2. 2) Aggiungere la farina mischiata al lievito poca alla volta.

  3. 3) Unire il cacao, mescolare bene e ungere lo stampo.

  4. 4) Versare il composto nello stampo, livellare e infornare in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.

  5. 5) Prima di sfornare fare la prova dello stecchino e lasciare freddare prima di togliere dallo stampo.

  6. 6) Per la crema mescolare i tuorli con lo zucchero, unire l’amido di mais, mescolare bene e aggiungere la scorza grattugiata del limone.

  7. 7) Versare il latte a filo e mettere sul fuoco, portare ad ebollizione e lasciare che si addensi.

  8. 8) Mentre la crema si raffredda coperta altrimenti si forma la crosticina, montare la panna ben ferma e unire mescolando dal basso verso l’alto alla crema.

  9. 9) Tagliare il pan di spagna in tre dischi, lasciando la parte finale cioè la parte interna della calotta da parte che sbriciolerete per la decorazione finale.

  10. 10) Inumidire ogni disco con il maraschino diluito con poca acqua e distribuire la crema, terminare con uno strato di crema e ricoprire la superficie con il pan di spagna sbriciolato.

  11. 11) Distribuire le codette sui bordi e lasciare riposare per 1h in frigorifero prima di servire.

Conservazione-Note

Si conserva in un contenitore per dolci in frigorifero per max 3 giorni.

Se vi interessa potete provare anche la torta mimosa ai frutti di bosco qui

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