La torta di mele e cocco, è un dolce soffice e delizioso, dal profumo antico come quello che si sentiva nelle case di campagna, perché di solito i dolci erano quasi sempre a base di mele, una torta semplice e veloce da realizzare.
Ingredienti
- 3 uova grandi
- 50 ml di latte
- 60 ml di olio di semi di girasole
- una fialetta aroma cocco
- un pizzico di sale
- 150 gr di farina 0
- 120 gr di farina di cocco
- altri 40 gr di farina di cocco per la superficie
- una bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- un pizzico di noce moscata
- 2 mele renette
- Succo di limone qb
- 2 cucchiai di zucchero per la superficie
Strumenti
- Ciotola abbastanza capiente
- Stampo da 22 cm antiaderente
- Frusta elettrica
Preparazione
1 Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, l’olio, l’aroma al cocco e il pizzico di sale.
2 Sempre frullando ogni volta che si aggiunge un ingrediente, unire la farina mischiata al lievito, la farina di cocco, la noce moscata e metà del cucchiaino di cannella.
3 Tagliare le mele a fette non troppo spesse e irrorare con il succo di limone.
4 Ungere e cospargere con poca farina lo stampo, versare il composto e distribuire le fette di mele a raggiera affondandole leggermente.
5 Mescolare 40 gr di farina di cocco con lo zucchero e l’altra metà di cannella, cospargere il miscuglio sulla superficie e infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti ( quando sono passati i primi 35 min, coprire con dell’alluminio) e fare la prova dello stecchino prima di togliere dal forno.
6 Sfornare e lasciare freddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
2 Sempre frullando ogni volta che si aggiunge un ingrediente, unire la farina mischiata al lievito, la farina di cocco, la noce moscata e metà del cucchiaino di cannella.
3 Tagliare le mele a fette non troppo spesse e irrorare con il succo di limone.
4 Ungere e cospargere con poca farina lo stampo, versare il composto e distribuire le fette di mele a raggiera affondandole leggermente.
5 Mescolare 40 gr di farina di cocco con lo zucchero e l’altra metà di cannella, cospargere il miscuglio sulla superficie e infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti ( quando sono passati i primi 35 min, coprire con dell’alluminio) e fare la prova dello stecchino prima di togliere dal forno.
6 Sfornare e lasciare freddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
Conservazione-Note
Si conserva in un contenitore coperto.
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Adoro sia le mele che il cocco. Complimenti!
Grazie per la visita, piacciono tanto anche a me e la combinazione è davvero eccellente.
Non stento a credere…Buona giornata Michela!
Grazie anche a te.