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Tiramisù alle fragole

Il tiramisù alle fragole, è un dessert buono e leggero, ideale per un fine pasto oppure per una fresca merenda, si tratta di un morbido pan di spagna con crema pasticcera realizzata con il latte di mandorle, una vera delizia dal sapore delicato.

Sponsorizzato da MichienCuisine

  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni6-8
  • Metodo di cotturaForno elettrico

Ingredienti

Per il pan di spagna

  • 5 uova
  • 80 gr di zucchero
  • 150 gr di farina per dolci
  • una fialetta aroma vaniglia
  • un cucchiaino raso di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • Burro qb per ungere

Per la crema pasticcera

  • 500 ml di latte di mandorle zuccherato
  • 3 tuorli d’uovo
  • 50 gr di amido di mais
  • Liquore rum un cucchiaino (facoltativo)
  • 200 gr di fragole frullate
  • 4 cucchiai di acqua
  • un cucchiaio di zucchero
  • altre 200 gr di fagole ( tenere 5-6 fragole per la decorazione)
  • ciliegine rosse candite qb

Strumenti

  • 1 Ciotola in vetro
  • Frullatore a immersione
  • Frusta elettrica
  • Carta forno
  • Frusta a mano ( in silicone)
  • 1 Casseruola media antiaderente
  • Pirofila da 6 porzioni

Preparazione

1 Per la crema, mescolare direttamente nella casseruola i tuorli con l’amido di mais con la frusta manuale.
2 Versare il latte di mandorle a filo, il rum, mescolare bene e fare addensare su fiamma dolce.
3 Per la bagna, mettere i 200gr di fragole, l’acqua e lo zucchero nel bicchiere del mixer ad immersione e frullare il tutto.
4 Per il pan di spagna, montare le uova con lo zucchero con la frusta elettrica, unire la farina mischiata al lievito e al pizzico di sale, la fialetta aroma vaniglia e frullare di nuovo.
5 Ungere la pirofila con poco burro, rivestire con la carta forno ( così la carta rimane ben aderente alla pirofila), versare il composto, livellare e infornare a 180° per 10 minuti.
6 Sfornare il pan di spagna e fare freddare completamente, tagliare prima in due parti uguali, aprire a metà ogni parte così avrete a disposizione 4 fette uguali.
5 Sistemare le prime due fette di pan di spagna nella pirofila (dopo avere tolto la carta forno) per formare la base, inumidire con lo sciroppo di fragole, distribuire il primo strato di crema, le altre fragole tagliate a metà, coprire con le ultime fette di pan di spagna, inumidire con lo sciroppo e proseguire con l’ultimo strato di crema, decorare con le fragole rimaste e le ciliegine candite.
6 Fare riposare almeno 2h in frigorifero e servire fresco.

Conservazione

Conservare in frigorifero per 2-3 giorni.

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