Gli scampi alla busara, una ricetta tipica Triestina, veloce e semplice da realizzare ma soprattutto buonissima grazie a questi crostacei che sono un vero dono della natura.
Ingredienti
![Samsung Smartphone Galaxy A02s 4G 6.5 Pollici Infinity-V HD + 3 Fotocamere Posteriori, 3GB RAM e 32GB di Memoria Interna Espandibile – Batteria 5.000 mAh e Ricarica Rapida Nero [Versione Italiana]](https://m.media-amazon.com/images/I/51q79WbEXuS._SL500_.jpg)
- 400 gr di scampi freschi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino
- una tazzina di vino bianco
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di pangrattato
- un ciuffetto di prezzemolo
- Olio extravergine di oliva qb
- Sale qb
Strumenti
- Casseruola ampia antiaderente
Preparazione
1 Fare un incisione sul dorso, sfilare il filo nero ai crostacei senza togliere loro il carapace e sciacquare.
2 Fare rosolare l’aglio e il peperoncino nell’olio.
3 Aggiungere gli scampi, fare rosolare e sfumare con il vino, dopo qualche istante unire la passata di pomodoro e il sale.
4 Mescolare una parte del prezzemolo tritato con il pangrattato e unire ai crostacei.
5 Lasciare che il sugo si asciughi leggermente e servire con il prezzemolo rimanente.
2 Fare rosolare l’aglio e il peperoncino nell’olio.
3 Aggiungere gli scampi, fare rosolare e sfumare con il vino, dopo qualche istante unire la passata di pomodoro e il sale.
4 Mescolare una parte del prezzemolo tritato con il pangrattato e unire ai crostacei.
5 Lasciare che il sugo si asciughi leggermente e servire con il prezzemolo rimanente.
Conservazione-Note
Si consiglia di consumare appena pronti.
Questa pagina contiene link sponsorizzati di affiliazione.
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.