Gli scagliozzi sono un prodotto da friggitoria tipo Street Food presente nella cucina napoletana e anche toscana, infatti nella mia città si usa fare uno spuntino pomeridiano nelle giornate invernali, oggi li propongo fatti in casa.
Ingredienti
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Carciofi fritti
Fagioli all’uccelletto
300 g farina di mais (non istantanea)
1500 ml acqua
2 cucchiai olio extravergine d’oliva
1 pizzico sale
1 l olio di semi di girasole
Strumenti
1 Casseruola dai bordi alti – antiaderente (grande) con coperchio
1 Coperchio
1 Padella
1 Carta assorbente
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Passaggi
Dosi variate per porzioni
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