La torta salata è veramente un salva cena e non solo perché è ideale in varie occasioni come ad esempio per un picnic oppure come antipasto e come secondo piatto, questa versione con i broccoli, ricotta e scamorza affumicata è davvero deliziosa.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni8
- Metodo di cotturaForno
- StagionalitàAutunno
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare i broccoli dopo avere tolto i gambi e cuocere a vapore per 10 minuti.
Nel frattempo mescolare le uova alla ricotta e unire un pizzico di sale e pepe.
Mescolare anche il grana padano grattugiato.
Torniamo ai broccoli e tritare grossolanamente al coltello tenendo da parte qualche cima intera (le più piccole) e condire con poco olio, sale e pepe.
Mescolare quelle tritate alla ricotta.
Stendere la sfoglia e trasferire nella teglia da 26 cm con la sua carta forno.
Trasferire il ripieno all’interno della sfoglia, distribuire la scamorza a fette sottili e ancora del grana.
Ripiegare i bordi verso l’interno e infornare in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.
Sfornare, attendere pochi minuti e servire a spicchi.
Conservazione
Si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per max 2 giorni e al momento dell’utilizzo riscaldare a 150° per pochi minuti, ma si consiglia di consumare appena pronta per non perdere la sua friabilità.
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