Torta salata con broccoli, ricotta e scamorza

La torta salata è veramente un salva cena e non solo perché è ideale in varie occasioni come ad esempio per un picnic oppure come antipasto e come secondo piatto, questa versione con i broccoli, ricotta e scamorza affumicata è davvero deliziosa.

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni8
  • Metodo di cotturaForno
  • StagionalitàAutunno

Ingredienti

500 g broccoli
200 g ricotta
2 uova
100 g scamorza affumicata
50 g Grana Padano grattugiato
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. olio extravergine d’oliva
1 rotolo pasta sfoglia

Strumenti

Vaporiera
Tortiera

Passaggi

Qui

Lavare i broccoli dopo avere tolto i gambi e cuocere a vapore per 10 minuti.

Nel frattempo mescolare le uova alla ricotta e unire un pizzico di sale e pepe.
Mescolare anche il grana padano grattugiato.


Torniamo ai broccoli e tritare grossolanamente al coltello tenendo da parte qualche cima intera (le più piccole) e condire con poco olio, sale e pepe.

Mescolare quelle tritate alla ricotta.

Stendere la sfoglia e trasferire nella teglia da 26 cm con la sua carta forno.

Trasferire il ripieno all’interno della sfoglia, distribuire la scamorza a fette sottili e ancora del grana.

Ripiegare i bordi verso l’interno e infornare in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.

Sfornare, attendere pochi minuti e servire a spicchi.

Conservazione

Si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per max 2 giorni e al momento dell’utilizzo riscaldare a 150° per pochi minuti, ma si consiglia di consumare appena pronta per non perdere la sua friabilità.

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