Come da tradizione a Natale non possono mancare i biscotti a forma di omino di pan di zenzero, sia da appendere all’albero di natale oppure semplicemente da gustare con i nostri cari, questa versione è un buonissimo pan di spagna al cacao con una farcia di crema al mascarpone, panna e torrone, il tutto a forma di omino di pan di zenzero un dolce davvero natalizio.
Ingredienti
Per il pan di spagna al cacao
Per la farcia
Per la bagna
Per la decorazione
Strumenti
Se non trovate lo stampo a forma di omino potreste realizzare un pan di spagna rettangolare e dare la forma del classico omino di pan di zenzero.
Passaggi
Montare le uova con lo zucchero.
Mescolare la farina con il cacao e il lievito.
Aggiungere le polveri alle uova sempre montando con le fruste.
Posizionare lo stampo in silicone sopra una leccarda da forno.
Riempire con il composto e livellare, infornare in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Spezzettare il torrone con il coltello.
A parte montare la panna ben ferma.
Aggiungere il mascarpone e montare di nuovo.
Infine mescolare il torrone con una spatola a mano per non smontare il tutto.
Tenere il composto in frigorifero.
Sfornare il pan di spagna e lasciare che si raffreddi completamente.
Togliere dallo stampo e questo è il risultato.
Tagliare il pan di spagna a metà, inumidire con la bagna solo la base senza esagerare (vi consiglio di fare questa operazione su un foglio di alluminio) ricoprire con la farcia. livellare e distribuire la granella di nocciole ai bordi.
Coprire e fare una leggera pressione per pareggiare, livellare con il dorso di un cucchiaio e distribuire la granella di nocciole ai bordi.
Avvolgere nella pellicola e fare riposare in frigorifero per 2 h.
Cospargere con zucchero a velo e decorare a piacere.
Conservazione
Si conserva in un contenitore per dolci coperto per circa 3 giorni in frigorifero.
Dosi variate per porzioni
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