Name: Sformatini di verdure
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g zucchine (chiare); Mezza cipolla rossa di Tropea; 2 cucchiai olio extravergine d'oliva; 1 noce burro; 2 fette emmenthal (sottili); 40 g ricotta salata; 3 uova (medie); 2 cucchiai latte; 2 pizzichi sale; 2 pizzichi pepe

Gli sformatini di verdure sono sempre una valida idea per qualsiasi occasione, per un antipasto, oppure serviti come secondo piatto e mangiati freddi ad un picnic, in questa mia ricetta gli ho voluto dare un tocco di eleganza dandogli la forma di piccole rose grazie allo stampo di silicone e il risultato è molto carino.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni5 sformatini
Metodo di cotturaForno
StagionalitàEstate

Ingredienti

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300 g zucchine (chiare)

Mezza cipolla rossa di Tropea

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

1 noce burro

2 fette emmenthal (sottili)

40 g ricotta salata

3 uova (medie)

2 cucchiai latte

2 pizzichi sale

2 pizzichi pepe

Strumenti

1 Padella

1 Stampo

Passaggi

Lavare e spuntare le zucchine, dopodiché tagliare a rondelle.

Fare rosolare la cipolla tritata con il burro e l’olio.

Aggiungere le zucchine alla cipolla e lasciare cuocere per pochi minuti.

Sbattere le uova e aggiungere il sale e il pepe, la ricotta salata e il latte.

Appena le zucchine e la cipolla sono pronte e intiepidite, scolare unire al composto di uova.

Se come me utilizzate uno stampo in silicone non occorre aggiungere altro, altrimenti ungere con poco olio e cospargere con un poco di pangrattato, versare il composto in ogni incavo dello stampo e disporre sulla superficie il formaggio a cubetti e infornare in forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti.

Sfornare e attendere pochi minuti prima di sformare e servire.

Conservazione-Variazioni

Si possono conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni, al momento dell’utilizzo riscaldare in forno a 100° per 10 minuti ma si possono consumare anche a temperatura ambiente.

Questi sformatini si possono realizzare anche con altri tipi di verdure.