Quante versioni esistono della frittata, penso tantissime e di diverso sapore grazie alla vasta quantità di ingredienti dalle verdure ai salumi ecc, questa volta ho scelto le cime di rapa e la delicata cipolla di tropea ideale da servire in tante occasioni come aperitivo, come antipasto oppure come secondo piatto, insomma non si può vivere senza la frittata.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Togliere i gambi più duri alle cime di rapa, dopodiché tritare al coltello e lavare accuratamente, trasferitele nella padella con il coperchio e lasciare cuocere per qualche minuto.
Aggiungere l’olio, la cipolla tritata e lasciare insaporire ancora per qualche minuto e aggiustare di sale e pepe
A parte sbattere le uova con poco sale e pepe.
Aggiungere le uova alle verdure, mescolare per distribuire bene e lasciare che si formi la crosticina intorno ai bordi.
Voltare la frittata con l’aiuto del piatto e lasciare finire la cottura.
Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire prima di trasferire su un piatto di portata.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.