I filetti di orata alla pizzaiola sono un ottimo secondo piatto di pesce molto saporito e ideale per una cena leggera magari per una serata romantica oppure per un pranzo con ospiti, sicuramente è un modo diverso di gustare il pesce che di solito viene realizzato in bianco, per questa ricetta ho utilizzato i filetti già pronti ma se siete esperti nella sfilettatura potrete farlo voi stessi oppure farlo fare dal vostro rivenditore per essere più sicuri.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Fare soffriggere un trito di prezzemolo, aglio e peperoncino con l’olio.
Dopo qualche istante unire la passata di pomodoro e il sale.
Lasciare che il sugo si asciughi leggermente e aggiungere i capperi sciacquati e strizzati.
Sciacquare i filetti di orata e tamponare su carta assorbente.
Unire i filetti dalla parte della pelle al sugo e scuotere leggermente la padella.
Con l’aiuto di un cucchiaio coprire con il sugo il pesce.
Lasciare cuocere fino a quando la carne del pesce diventa di colore bianca e servire con un pizzico di origano.
Dosi variate per porzioni
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