Le polpette di melanzane senza uova sono un secondo piatto ideale per chi non ama la carne, si preparano in pochissimo tempo e si cuociono in forno per questo motivo sono tenere e gustose.
Ingredienti
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2 melanzane (oppure una grande)
100 g ricotta
30 g Grana Padano grattugiato
6 cucchiai pangrattato (più altro)
3 cucchiai farina tipo 1 (rasi)
1 ciuffo prezzemolo tritato
2 pizzichi sale
2 pizzichi paprika piccante
2 pizzichi pepe
q.b. olio extravergine d’oliva
Strumenti
1 Pentola
1 Ciotola
1 Leccarda
1 Carta forno
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